-
Соя тоок канаттарына киришүү: өсүмдүк негизиндеги гурман
Акыркы жылдары ден соолук, айлана-чөйрөнүн туруктуулугу жана жаныбарлардын жыргалчылыгы жөнүндө маалымдуулуктун өсүшүнө байланыштуу өсүмдүк негизиндеги альтернативаларга суроо-талап кескин өстү. Бул альтернативалардын ичинен соя тоок канаттары вегетариандар жана ден соолукту чыңдоону каалаган эт сүйүүчүлөр арасында популярдуу тандоого айланды...Көбүрөөк окуу -
Эт кошулмаларын жана алардын рынокто колдонулушун изилдөө
Эт азыктарынын даамдуу дүйнөсүнө кош келиңиз! Ширелүү стейк жеп же ширелүү колбасанын даамын татып жатып, бул эттердин даамын эмне мынчалык жакшы кылып, узакка сакталып, жагымдуу текстурасын эмне үчүн сактап калганын ойлонуп көрдүңүз беле? Көшөгө артында, эттин ар кандай түрлөрү...Көбүрөөк окуу -
Ден соолугуңуз үчүн натрийи аз азыктардын мааниси!
Биздин ден соолук жана сергектик мейкиндигибизге кош келиңиз, биз жандуу даамдар сөзсүз түрдө натрийдин көп дозасы менен коштолушу керек деп эсептейбиз! Бүгүн биз натрийи аз азыктардын маанилүү темасына жана алардын ден соолугуңузду колдоодо кандайча өзгөртүүчү ролду ойной аларына токтолобуз. Мындан тышкары,...Көбүрөөк окуу -
Конжак кесмеси: Калориясыз "керемет" кесме
Бүгүнкү күндө ден соолукка багытталган дүйнөдө көптөгөн керектөөчүлөр макарондун альтернативдүү варианттарын изилдеп жатышат, алардын ичинен конжак кесмеси же ширатаки кесмеси популярдуу тандоого айланууда. Конжак ямынан алынган бул кесмелер уникалдуу өзгөчөлүктөрү менен гана эмес, ошондой эле...Көбүрөөк окуу -
Мисонун келип чыгышы жана түрлөрү
Мисо, салттуу жапон татымалы, бай даамы жана кулинардык ар тараптуулугу менен белгилүү болгон ар кандай азиялык ашканалардын негизги ташына айланган. Анын тарыхы миң жылдан ашык убакытты камтыйт жана Жапониянын кулинардык тажрыйбаларына терең сиңип калган. Мисонун алгачкы өнүгүшү тамыры менен...Көбүрөөк окуу -
Жаңы азыктардын потенциалын кабыл алуу
Европа Биримдигинде жаңы азык-түлүк деп 1997-жылдын 15-майына чейин Европа Биримдигинин ичинде адамдар тарабынан олуттуу түрдө керектелбеген ар кандай азык-түлүктү айтабыз. Бул термин жаңы азык-түлүк ингредиенттерин жана инновациялык азык-түлүк технологияларын камтыган кеңири ассортименттеги продукцияларды камтыйт. Жаңы азык-түлүктөр көбүнчө төмөнкүлөрдү камтыйт...Көбүрөөк окуу -
Түркүн түстүү Маменори
Жапон ашканасынын дүйнөсүндө нори көптөн бери негизги ингредиент болуп келген, айрыкча суши жана башка салттуу тамактарды жасоодо. Бирок, жаңы вариант пайда болду: маменори (соя куймагы). Бул түстүү жана ар тараптуу норинин альтернативасы визуалдык жактан гана жагымдуу эмес, ошондой эле...Көбүрөөк окуу -
Алтын Эликсир: Күнжүт майынын кереметтерин ачуу
Күнжүт майы, көбүнчө "алтын эликсир" деп аталат, кылымдар бою ашканаларда жана дары шкафтарда негизги азык болуп келген. Анын бай, жаңгак даамы жана ден соолукка тийгизген көптөгөн пайдалары аны кулинардык жана ден соолукту чыңдоочу колдонмолордо ар тараптуу ингредиент кылат. Бул блогдо биз классификацияны тереңирээк изилдейбиз...Көбүрөөк окуу -
Норинин ар кандай түрлөрү (өлчөмдөрү жана формалары)
Нори - жапон ашканасында колдонулган кургатылган жегенге жарамдуу балыр, адатта кызыл балыр тукумунун түрлөрүнөн жасалат. Ал күчтүү жана өзгөчө даамга ээ жана көбүнчө жалпак барактарга жасалат жана суши же онигири (күрүч тоголокчолору) түрмөктөрүн ороо үчүн колдонулат. ...Көбүрөөк окуу -
Куурулган кунжут соусунун сүйкүмдүүлүгү
Ашпозчулук өнөрүнүн кеңири дүйнөсүндө куурулган кунжут соусунун ар тараптуулугуна жана бай даамына ээ болгон ингредиенттер аз. Куурулган кунжут уруктарынан алынган бул даамдуу татымал дүйнө жүзү боюнча ашканаларга жана ашкана столдоруна жол тапты. Анын жаңгак даамдуу,...Көбүрөөк окуу -
Кытайдын негизги татымалдары жана алардын колдонулушу
Кытай бай жана ар түрдүү тамак-аш маданиятына ээ, жана кытай ашканасынын маанилүү бөлүгү катары ар кандай татымал татымалдары кытай ашканасында алмаштыргыс ролду ойнойт. Алар тамактарга уникалдуу даам гана бербестен, ошондой эле маанилүү азыктык баалуулукка жана дарылык касиетке ээ...Көбүрөөк окуу -
Кургатылган кара козу карын: кытырак жана пайдалуу көп функциялуу ингредиент
Кургатылган кара козу карын, ошондой эле жыгач кулак козу карындары деп да аталат, азиялык ашканада кеңири колдонулган жегенге жарамдуу козу карындын бир түрү. Ал өзгөчө кара түскө, бир аз кытырак текстурага жана жумшак, топурак даамына ээ. Кургатылганда, аны ар кандай тамактарда, мисалы, түштүктө колдонсо болот...Көбүрөөк окуу