-
Ширелүү жана даамдуу капелин икрасы: ашпозчулук кенчи
Капелин икрасы, көбүнчө "масаго, эбикко" деп аталат, ар кандай кулинардык салттарда, айрыкча жапон ашканасында популярдуу болгон деликатес. Бул кичинекей кызгылт сары жумурткалар Түндүк Атлантика жана Түндүк Муз океандарында кездешүүчү кичинекей балык болгон капелинден алынат. Өзүнүн универсалдуулугу менен белгилүү...Көбүрөөк окуу -
Суши Нори - жапон ашканасынын негизги ингредиенти
Жапон ашканасынын негизги ингредиенти болгон суши нори - сушини даярдоодо маанилүү ролду ойногон балырлардын бир түрү. Негизинен Тынч океан жана Атлантика океандарынан чогултулган бул жегенге жарамдуу балыр өзүнүн уникалдуу даамы, текстурасы жана азыктык баалуулугу менен белгилүү...Көбүрөөк окуу -
Мөмө-жемиш балмуздагы, мочи, торт: даамдуу жана популярдуу десерт
Тамак-аш компаниясы катары Шипуллер рынокту жакшы билет. Кардарлардын десертке болгон суроо-талабы күчтүү экенин түшүнгөндө, Шипуллер завод менен кызматташып, аны жарнамалоо үчүн көргөзмөгө алып чыгып, чара көрүүнү колго алган. Тоңдурулган азыктар дүйнөсүндө...Көбүрөөк окуу -
Таякчалар: кытайлыктар ойлоп тапкан атайын идиш-аяк
Таякчалар – бул тамак-аш үчүн колдонулган эки бирдей таякча. Алар алгач Кытайда колдонулуп, андан кийин дүйнөнүн башка аймактарына киргизилген. Таякчалар кытай маданиятында эң маанилүү пайдалуу заттар болуп эсептелет жана "Чыгыш цивилизациясы" деген атка ээ. ...Көбүрөөк окуу -
Beijing Shipuller Co., Ltd. компаниясы BRC сертификатына ээ болду
Beijing Shipuller Co., Ltd. компаниясы Британ чекене соода консорциумунун (BRC) сертификатын ийгиликтүү алганыбызды кубануу менен жарыялайт, бул биздин азык-түлүк коопсуздугуна жана сапатты башкарууга болгон берилгендигибиздин маанилүү далили. Бул сыйлык Intertek Certification L... тарабынан берилген.Көбүрөөк окуу -
Балырлардын түрлөрү жана суши-нори
Балыр – дүйнө жүзү боюнча океан сууларында өскөн деңиз өсүмдүктөрүнүн жана балырларынын ар түрдүү тобу. Деңиз экосистемаларынын бул маанилүү компоненти ар кандай формада болот, анын ичинде кызыл, жашыл жана күрөң балырлар, алардын ар бири уникалдуу мүнөздөмөлөргө жана азыктык касиеттерге ээ. Деңиз балырлары...Көбүрөөк окуу -
Нан күкүмдөрү: ачытылган нан күкүмдөрү жана экструддалган нан күкүмдөрү
Нан күкүмдөрү – кеңири колдонулган тамак-аш кошулмасы, ал куурулган тоок эти, балык, деңиз азыктары (креветка), тооктун сан эти, тооктун канаты, пияз шакекчелери ж.б. сыяктуу куурулган тамак-аштардын бетине колдонулат. Алар кытырак, жумшак, даамдуу жана аш болумдуу. Нан күкүмдөрү жардамчы... экенин баары билет.Көбүрөөк окуу -
Фурикаке: Ашканаңызга керектүү экенин билбеген даам бомбасы!
Эгер сиз качандыр бир кезде жөнөкөй күрүчтү карап, аны кантип "ммм" дегенден "сонун" деңгээлге көтөрүүнү ойлонуп жатсаңыз, анда мен сизди фурикакенин сыйкырдуу дүйнөсү менен тааныштырайын. Бул азиялык татымал аралашмасы сиздин ашканаңыздын пери энеси сыяктуу, сизди өзгөртүүгө даяр...Көбүрөөк окуу -
Васабинин көп кырдуу дүйнөсү: порошоктон пастага чейин
Васаби жөнүндө ойлонгондо, биринчи эле эсиңизге суши менен кошо берилген ачык жашыл паста келет. Бирок, бул уникалдуу татымал бай тарыхка жана кулинардык чыгармаларыңызды өркүндөтө турган ар кандай формаларга ээ. Японияда өскөн Васаби өсүмдүк...Көбүрөөк окуу -
Konjacтын ар тараптуулугун ачыңыз: ашпозчулук оюнун өзгөрткөн нерсе
Ден соолук жана сергектик дүйнөсүндө конжак жылдыздуу ингредиентке айланып, тамак-аш сүйүүчүлөрдү жана ден соолукка кам көргөн адамдарды өзүнө тартып келет. Конжак өсүмдүгүнүн тамырынан алынган бул уникалдуу ингредиент аз калориялуу жана клетчаткага бай экендиги менен белгилүү...Көбүрөөк окуу -
Натрий триполифосфатынын продукт сүрөттөмөсү
Химиялык формуласы: Na5P3O10 Молекулалык салмагы: 367.86 Касиеттери: Ак порошок же гранулдар, сууда оңой эрийт. Колдонууга жана иштетүү талаптарына ылайык, биз ар кандай көрүнгөн тыгыздыктагы (0.5-0.9 г...) ар кандай мүнөздөмөлөрдөгү продукцияларды бере алабыз.Көбүрөөк окуу -
Каррагенан продуктунун сүрөттөмөсү
Жалпы касиеттери Каррагенан, адатта, актан сары-күрөң түскө чейинки порошок, жытсыз жана даамсыз, ал эми кээ бир продуктыларда бир аз балыр даамы бар. Каррагенан пайда кылган гель термокайтарымдуу, башкача айтканда, ысыткандан кийин эритмеге айланып, кайрадан гель пайда кылат...Көбүрөөк окуу