-
Суши бамбук төшөгү: суши тоголоктоо үчүн эң сонун курал
Жапон тилинде "макису" деп аталган суши үчүн бамбук килемчеси үйдө чыныгы суши жасоону каалагандар үчүн алмаштыргыс курал болуп саналат. Бул жөнөкөй, бирок натыйжалуу ашкана аксессуары суши жасоо процессинде маанилүү ролду ойнойт, ашпозчуларга да, үй ашпозчуларына да суши тоголотууга мүмкүндүк берет...Көбүрөөк окуу -
Гочужан соусу: даамдуу кореялык негизги тамак
Гочужан – бул ар кандай тамактарда өзүнүн уникалдуу даамы жана ар тараптуулугу менен эл аралык деңгээлде таанымал болгон салттуу кореялык татымал. Бул ачытылган кызыл чили пастасы буудай уну, мальтоза сиробу, соя пастасы сыяктуу негизги ингредиенттердин аралашмасынан жасалат...Көбүрөөк окуу -
Манты жана жазгы түрмөктөр жазгы майрамда өзгөчө орунду ээлейт
Ай жаңы жылы, ошондой эле жаз майрамы деп да аталат, Кытайдагы эң маанилүү салттуу майрам болуп саналат жана адамдар жаңы жылды ар кандай каада-салттар жана тамак-аштар менен белгилешет. Бул майрам учурунда адамдар ар кандай тамактардан ырахат ала алышат, ал эми чүчпаралар жана жазгы булочкалар...Көбүрөөк окуу -
Бьянбянг кесмеси: Шэньсиден келген ашкана ырахаты
Кытайдын Шэньси провинциясынан келген салттуу тамак болгон Бянбянг кесмеси өзүнүн уникалдуу текстурасы, даамы жана аталышынын артындагы кызыктуу окуясы менен белгилүү. Бул кең, кол менен тартылган кесме жергиликтүү ашкананын негизги тамагы гана эмес, ошондой эле ... символу болуп саналат.Көбүрөөк окуу -
Бамбук жалбырагы: ашпозчулук жана декоративдик ырахаттар үчүн жаратылыштын белеги
Кулинардык тажрыйбаны да, эстетикалык жагымдуулукту да арттырган табигый материалдарга келгенде, бамбук жалбырактары эң сонун тандоо болуп саналат. Өзүнүн уникалдуу текстурасы жана назик даамы менен белгилүү болгон бул жалбырактар кылымдар бою ар кандай маданияттарда колдонулуп келген. Сушиден кытай зонзисине чейин, бамбук...Көбүрөөк окуу -
Туздалган редис: сушидеги жашыруун деликатес
Жапон ашканасында туздалган чамгыр көбүнчө туздалган ак чамгыр деп аталат. Ал жапон ашканасында кытай медицинасынын ролун ойнойт. Ал кадимки чамгырдай көрүнгөнү менен, сушиге көп көрк кошо алат. Ал гарнир катары гана көрүнбөстөн, өзгөчө даам кошот...Көбүрөөк окуу -
Кимчи соусунун даамдуу дүйнөсү
Кимчи соусу - Американын ашканаларында популярдуулугу артып келе жаткан даамдуу, ачуу татымал. Кореянын салттуу тамагы кимчиден алынган бул соус ачытылган жашылчалардын, татымалдар менен татымалдардын эң сонун аралашмасы. Кимчинин өзү корей ашканасынын негизги тамагы болсо да, адатта...Көбүрөөк окуу -
Туздалган сарымсактын керемет дүйнөсү
Туздалган сарымсак кылымдар бою маданияттар тарабынан бааланып келген кулинардык кенч. Бул кычкыл, даамдуу татымал тамактарды даңазалап гана тим болбостон, салттуу рецепттерге да өзгөчө даам берет. Сиз тажрыйбалуу ашпозчу болсоңуз да, же үй шартында тамак жасоону каалаган ашпозчу болсоңуз да...Көбүрөөк окуу -
Жапон ашканасында декоративдик жалбырактардын кеңири таралган колдонулушу
Жапон ашканасы өзүнүн назик даамдары жана кылдаттык менен берилиши менен белгилүү, мында ар бир тамак жаратылыштын жана мезгилдердин сулуулугун чагылдырган кичинекей шедевр болуп саналат. Бул көркөм өнөрдүн маанилүү аспектиси - декоративдик жалбырактарды колдонуу. Бул жалбырактар жөн гана...Көбүрөөк окуу -
Каникама: Сушидеги популярдуу материал
Каникама - бул балыктын этин кайра иштетүү жана кээде краб таякчалары же океан таякчалары деп аталган жасалма крабдын жапон тилиндеги аталышы. Бул Калифорниядагы суши роллдорунда, краб тортторунда жана краб рангундарында көп кездешүүчү популярдуу ингредиент. Каникама (жасалма краб) деген эмне? Сиз...Көбүрөөк окуу -
Учуучу балыктын икрасы: Сушинин үстүнө кошуу
Тобико - жапон тилиндеги учуучу балыктын икрасы деген сөз, ал кытырак жана туздуу, бир аз түтүн жыты бар. Ал жапон ашканасында суши булочкаларына кооздук катары кеңири колдонулат. Тобико (учуучу балыктын икрасы) деген эмне? Сиз, балким, ачык түстөгү нерселер бар экенин байкагандырсыз...Көбүрөөк окуу -
Үй-бүлөңүз менен жапон ресторандарында тамактануунун кубанычын ачыңыз
Дем алыш күндөрү жакындарыңызды чогултуп, кулинардык укмуштуу окуяларга аттануу үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк. Муну жасоонун эң жакшы жолу жапон ресторанына баруудан башка эмне бар? Анын кооз тамактануу чөйрөсү, уникалдуу даамдары жана бай маданий мааниси менен жапон ресторанына саякат...Көбүрөөк окуу