-
Жапон ресторандарында темпура порошогун колдонуу кадамдары
Темпура, талашсыз, жапон ашканаларынын эң салттуу түрү болушу мүмкүн (аны каалагандай жесеңиз болот деген жапон ашканасындагы булочка сыяктуу элестетиңиз) – жеңилирээк жана сырты кытырак, ширелүү, ичи жумшак. Темпура – бул жеңил кытырак кабыгы жана назик ширелүү толтурмасы бар тамак жана аны даярдоонун сыры...Көбүрөөк окуу -
Кытырак код бузулду: Эмне үчүн ар бир ашканага нан күкүмдөрү керек
Кычыраган май бышыруучу көмөч казандагы нан күкүмдөрү тамактын үстүнө алтын түстүү кабыкчаны тартуулайт. Алтын түстүү жана кытырак куурулган тоок этиби, сырты креветка стейктери жана жумшак пияз шакекчелериби же кытырак жана даамдуу куурулган пияз шакекчелериби, нан күкүмдөрү тамакка ар дайым өзгөчө даам жана жыт берет...Көбүрөөк окуу -
Жапон туздалган редискасы: салт менен заманбап ден соолуктун симфониясы
Туздалган чамгырдын маданий тамырлары Туздалган чамгыр, же көп учурда Такуан-зуке же дайкон цукемоно деп аталат, өзүнүн ичинде муундан муунга чейин кулинардык чеберчиликтин окуясын камтыйт. Бул жөн гана бактылуу кокустук эмес; ал жашылчалардын бузулуп кетпеши үчүн чыныгы зарылчылыктан келип чыккан...Көбүрөөк окуу -
Темаки суши: Жапон ырахаты, ал тургай жаңы баштагандар да өздөштүрө алышат
Демек, сизде темаки суши бар экен, туурабы? Бул жапон манжа тамагына окшош – сиз кытырак нори балырынан бир кесим алып, ага даамдуу суши күрүчүн жана башка толтурмаларды саласыз. Бул жөн гана тамак эмес, бул өз колуңуз менен жасалган кызыктуу нерсе. Унутуңуз...Көбүрөөк окуу -
Соя протеини: тамак-аш өнөр жайын өзгөртүүнүн алтын бурулушу
Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо жөнүндө маалымдуулук жана туруктуу өнүгүү концепциялары тереңдеген сайын, өсүмдүк негизиндеги белок рыногу жарылуучу өсүштү башынан кечирүүдө. Өсүмдүк негизиндеги белок үй-бүлөсүндө "ар тараптуу" катары, соя белогу азык-түлүк ишканаларын трансформациялоо жана жаңыртуу үчүн негизги чийки затка айланды, анын ичинде...Көбүрөөк окуу -
Тоңдурулган продукт - Wakame салаты
Вакаме салаты: Арыктоонун жакшы шериги Бүгүнкү күндө дени сак жашоо образын кармануу менен барган сайын көбүрөөк адамдар тамактануусуна көңүл бура башташты. Айрыкча, арыктоого аракет кылып жаткандар үчүн даамын канааттандыра турган жана арыктоого жардам бере турган тамак-аш табуу абдан маанилүү. ...Көбүрөөк окуу -
Инари суши – Инари доору
Жапон даамына толгон өзүңүздүн сушиңизди жасаңыз! Адамдардын жашоо деңгээлинин жогорулашы менен көптөгөн жапон, корея жана тай тамактары кытайлыктардын сүймөнчүгүнө айланды. Бүгүн мен сиздер менен жапон даамына толгон тамак менен бөлүшкүм келет. Менин үй шартында жасалган суши - Жапониядагы эң даамдуу тамак...Көбүрөөк окуу -
Органикалык соя макароны: аш болумдуу жана ар тараптуу ашпозчулук ырахаты
Азыркы учурда ден-соолукка пайдалуу тамактанууну көздөп жаткан органикалык соя макарондору көптөгөн тамак-аш ышкыбоздору тарабынан абдан суроо-талапка ээ. Бай аш болумдуулугу менен ал тамак-аш чөйрөсүндө тез эле популярдуулукка ээ болду. Фитнес ышкыбоздору үчүн дене түзүлүшүн же ден соолугун көзөмөлдөгөн адамдар үчүн...Көбүрөөк окуу -
Мочинин каршы турууга мүмкүн болбогон азгырыгы: Азиядан дүйнөгө
Ашкана дүйнөсүндө мочи өзүнүн уникалдуу текстурасы жана терең маданий мурасы менен сансыз тамак-аш сүйүүчүлөрдүн жүрөгүн багындырган. Көчөдөгү тамак-аш саткан дүкөндөрдөбү же кымбат баалуу жана кооз десерт дүкөндөрүндөбү, аны бардык жерден көрүүгө болот. Адамдар бир порцияны арзан баада сатып алышы мүмкүн...Көбүрөөк окуу -
Тоңдурулган продукт – куурулган жылан балыгы
Жапон ашканасынын даамдуу тамагы болгон куурулган жылан балыгын татып көрдүңүз беле? Эгер андай болбосо, анда сиз өзгөчө кулинардык тажрыйбадан кур калып жатасыз. Жапон ашканасынын кеңири таралган ингредиенти катары куурулган жылан балыгы өзүнүн даамдуу даамы жана уникалдуу текстурасы менен көптөгөн тамак-аш сүйүүчүлөрдүн сүймөнчүгүнө айланган. Бул макалада мен...Көбүрөөк окуу -
Тоңдурулган продукт – Edamame
Эдамаменин ресторандарда негизги колдонулушу - гарнир катары. Ал даамдуу жана арзан болгондуктан, эң кеңири таралган гарнирлердин бирине айланган. Эдамамени даярдоо жөнөкөй, адатта эдамамени кайнатып, туз себелеп же туздуу сууга кайнатсаңыз болот. Эдамаме жөн гана деликатес эмес...Көбүрөөк окуу -
Жыгачтан жасалган суши күрүч чакасы: суши даярдоо үчүн салттуу зарыл нерсе
Көп учурда "хангири" же "суши оке" деп аталган жыгачтан жасалган суши күрүч чакасы - бул чыныгы сушини даярдоодо маанилүү ролду ойногон салттуу курал. Бул атайын жасалган идиш жөн гана функционалдуу эмес, ошондой эле жапондордун бай кулинардык мурасын чагылдырат...Көбүрөөк окуу