-
Тоңдурулган продукт - Edamame
Ресторандарда эдамамдын негизги колдонулушу гарнир катары колдонулат. Даамдуу жана арзан болгондуктан, эң кеңири таралган гарнирлердин бирине айланган. Эдамаманы даярдоо жөнөкөй, адатта, жөн гана эдамамды кайнатып, ага туз себелеп же туздуу сууга кайнатыңыз. Эдамаме гастроном гана эмес...Кененирээк окуу -
Жыгачтан жасалган суши күрүч чакасы: суши даярдоо үчүн салттуу зарыл
Көбүнчө "hangiri" же "суши оке" деп аталган жыгачтан жасалган суши күрүч чакасы чыныгы суши даярдоодо чечүүчү ролду ойногон салттуу курал болуп саналат. Бул атайын жасалган контейнер функционалдык гана эмес, ошондой эле Япониянын бай кулинардык мурасын камтыйт...Кененирээк окуу -
Sushi Bamboo Mat: Perfect Sushi Rolling үчүн негизги курал
Жапон тилинде "макису" деп аталган бамбуктан жасалган суши килемчеси үй шартында чыныгы суши жасоону каалагандар үчүн алмаштырылгыс курал болуп саналат. Бул жөнөкөй, бирок эффективдүү ашкана аксессуары суши даярдоо процессинде чечүүчү ролду ойноп, ашпозчуларга да, үй ашпозчуларына да тамак бышырууга мүмкүндүк берет...Кененирээк окуу -
Gochujang соусу: даамдуу кореялык тамак
Gochujang - бул өзүнүн уникалдуу даам профили жана түрдүү тамактардагы ар тараптуулугу үчүн эл аралык популярдуулукка ээ болгон салттуу корей татымал. Бул ачытылган кызыл чили пастасы негизги ингредиенттердин, анын ичинде буудай уну, мальтоза сиропу, соя пастасынын аралашмасынан жасалган ...Кененирээк окуу -
Чүчпара жана булочка жаз майрамында өзгөчө орунду ээлейт
Жаз майрамы катары да белгилүү болгон Ай жаңы жылы, Кытайдагы эң маанилүү салттуу майрам жана адамдар жаңы жылды ар кандай каада-салттар жана тамак-аштар менен белгилешет. Бул фестивалдын жүрүшүндө элдер түрдүү тамактардан ырахат алышат, ал эми чүчпара жана булочка...Кененирээк окуу -
Biangbiang кесме: Шэнсиден кулинардык ырахат
Бианбян кесмеси, Кытайдын Шэньси провинциясынан чыккан салттуу тамак, өзүнүн уникалдуу текстурасы, даамы жана аталышынын артында турган кызыктуу окуясы менен белгилүү. Бул кең, колго тарылган кесме жергиликтүү ашкананын негизги бөлүгү гана эмес, ошондой эле ...Кененирээк окуу -
Бамбук жалбырагы: кулинардык жана кооздук үчүн табияттын белеги
Кулинардык тажрыйбаны жана эстетикалык жагымдуулукту арттырган табигый материалдарга келгенде, бамбук жалбырактары эң сонун тандоо болуп саналат. Уникалдуу текстурасы жана назик даамы менен белгилүү болгон бул жалбырактар кылымдар бою ар түрдүү маданияттарда колдонулуп келет. Сушиден кытайлык Зонгзиге чейин бамбо...Кененирээк окуу -
Туздалган чамгыр: Сушидеги жашыруун деликатес
Жапон ашканасында туздалган чамгыр, адатта, туздалган ак чамгырды билдирет. Ал япон ашканасында кытай медицинасынын ролун ойнойт. Кадимки редискадай көрүнгөнү менен, сушинин бир кесимине кооздук кошо алат. Ал гарнир катары гана чыкпастан, уникалдуу даам кошот...Кененирээк окуу -
Кимчи соусунун даамдуу дүйнөсү
Кимчи соусу - бул Американын ашканаларында популярдуулугу өсүп жаткан даамдуу, ачуу татымал. Кореянын салттуу кимчи тамагынан алынган соус ачытылган жашылчалардын, татымалдардын жана татымалдардын эң сонун аралашмасы. Кимчи өзү корей ашканасынын негизги бөлүгү болсо да, адатта...Кененирээк окуу -
Туздалган сарымсактын керемет дүйнөсү
Туздалган сарымсак кылымдар бою маданияттар тарабынан баалап келген кулинардык кенч болуп саналат. Бул ачуу, жыпар жыттуу татымал тамактарды көтөрүү менен гана чектелбестен, салттуу рецепттерге уникалдуу бурулуштарды да сунуштайт. Тажрыйбалуу ашпозчу же үй ашпозчусу болосузбу...Кененирээк окуу -
Жапон ашканасында декоративдик жалбырактардын кеңири колдонулушу
Жапон ашканасы өзүнүн назик даамдары жана кылдат презентациялары менен белгилүү, мында ар бир тамак табияттын жана мезгилдердин кооздугун чагылдырган мини шедевр болуп саналат. Бул визуалдык чеберчиликтин маанилүү аспектиси - кооздук жалбырактарды колдонуу. Бул жалбырактар жөн эле эмес...Кененирээк окуу -
Каникама: Сушидеги популярдуу материал
Каникама - балыктын этин кайра иштетүүчү крабдын жапонча аталышы, кээде краб таякчалары же океан таякчалары деп аталат. Бул, адатта, Калифорния суши роллдорунда, краб торттарында жана краб рангундарында табылган популярдуу ингредиент. Каникама (имитация краб) деген эмне? Сиз ...Кененирээк окуу