ЭмнелерКонжак кесмеси?
Көбүнчө аталатширатаки кесмеси, конжак кесмеси конжак ямынын кабыгынан жасалган кесме. Бул жөнөкөй, дээрлик тунук кесме, ал эмне менен жупташса, ошонун даамын алат.
Конжак ямынын кабыгынан жасалган, ошондой эле пил ямы деп да аталат,конжак кесмеси кылымдар бою жапон жана кытай тамак-ашынын негизги бөлүгү болуп келген. Бул ингредиент менен кесме жасоо үчүн, конжак унга газсыз суу жана акиташ суусу кошулган ун жасалат, ал кальций гидроксидинин эритмеси болуп саналат, ал аралашманы бириктирип, кесме кылып кесүүгө жардам берет.
Конжак кесмесинин дагы бир кеңири таралган аталышы - ширатаки кесмеси. Ал жапон тилинде "ак шаркыратма" дегенди билдирет, кесме идишке куюлганда тунук жана шаркыратма сууга окшош көрүнгөндүктөн ушундай аталып калган. Бул дээрлик тунук кесмелердин даамы анчалык деле чоң эмес. Тамактын даамы жетишсиз болгондуктан, ал тойгузуучу ингредиент болуп саналат. 
Конжак кесмеси менен күрүч вермишельинин ортосундагы айырма
Конжак кесмесиs күрүч вермишелине абдан окшош. Эки ингредиент тең ак түстө жана кээде бир аз тунук болот. Аты айтып тургандай, күрүч вермишели күрүч уну жана суу менен жасалат, ал эмиконжак кесмеси лилия сымал гүлдүн сабагынан жасалган ун, суу жана лайм суусун колдонуңуз. Бул кесме экөө тең кылымдар бою азиялык ашканада колдонулуп келген, бирок күрүч вермишель Кытайдан, ал эми конжак кесмеси Япониядан жасалган деп эсептелет.
Күрүч вермишели сатып алып жатканда, таңгагында "күрүч" деп жазылганын текшериңиз. Ошондой эле окшош көрүнгөн жана манка унунан жасалган италиялык вермишели да бар. Конжак кесмесин ширатаки деген ат менен да кездештирүүгө болот, бирок анын жасалышында эч кандай айырмачылыктар жок. Бул эки кесмени тең ысык же муздак жесе болот жана өзүнчө күчтүү даамы жок. 
Түрлөрү
Баарыконжак кесмеси узун жана ак же тунук эмес. Айрымдары башкаларга караганда тунук көрүнүшү мүмкүн. Бул ингредиентти ширатаки кесмеси, керемет кесмеси, шайтан тили кесмеси жана ямс кесмеси сыяктуу башка аталыштардан тапса болот.
Конжак кесмесинин колдонулушу
Теория боюнча, кадимки узун кесме конжак кесмесиндей эч нерсе кыла албайт, бирок экинчиси бир аз резинадай болуп, көпкө чейин бышпайт.конжак кесмеси ошондой эле өзүнчө көп даамга ээ эмес, тескерисинче, ал соустардын, негизги ингредиенттердин жана татымалдардын нюанстарын камтыйт. Аны азиялык кесме тамактарында, негизги тамакты жасоодо, муздак жана салатта берүү үчүн же жөн гана тез гарнир үчүн даамдуу жержаңгак соусу менен аралаштырыңыз.
Конжак кесмеси менен кантип бышыруу керек
Конжак кесмеси бир аз жыттуу жана резина сымал текстурага ээ экени белгилүү, бирок туура бышырылса, бул жагын оңой эле болтурбоого болот. Кесменин таңгагын ачканда, кайнатуудан мурун чайкап коюңуз. Андан кийин жогорку отто үч мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, кесменин суусун төгүп, май кошпой беш-жети мүнөт көмөч казанга кууруңуз, кесме кургап калбай, мүмкүн болушунча көп суу бууланып кетишине кам көрүңүз. Бул бир аз резина сымал текстурага жардам берет. Андан кийин, кесме жашылчаларга, этке жана соустарга кошууга даяр. Аларды жөн гана кайнатып даярдоого болот, бирок аны тез жана үч мүнөттөн аз убакытка кармаган жакшы.
Konjac кесмесинин даамы кандай?
Өз алдынчаконжак кесмеси даамы анчалык деле көп эмес. Бул ингредиентти кандай соус же татымалдар менен бышырылбасын, даамын сезе турган таза барак катары элестетиңиз. 
Кантип сактоо керекКонжак кесмесиs?
Бул кесмелердин көпчүлүгү суудан жасалгандыктан, сактоо мөөнөтү башка түрлөрүндөй узак эмес. Колдонууга даяр болгонго чейин кургак жана караңгы, салкын жерде сактаңыз. Көпчүлүк конжак кесмелерин сатып алгандан кийин бир жылдын ичинде бышыруу керек. Нымдуу сакталган кесмелерди эртерээк жеш керек, ал эми бышкандан кийин, бул азыктарды бир нече күндүн ичинде жеш керек.
Байланыш
"Бээжин кемелери" компаниясы
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 7-майы