Илим жана эстетикаСушинин артында
Суши жапон ашканасынын символдорунун бири болуп саналат жана ал Жапонияда гана эмес, дүйнө жүзү боюнча да популярдуу. Эл аралык алмашуулар көбөйгөн сайын, суши дүйнө жүзү боюнча өнүгүп, жергиликтүү ингредиенттерди жана даамдарды кошуп, сушинин аймактык вариацияларын түздү, бирок аны даярдоонун негизги концепциясы жана маданий маанилери ар дайым сакталып калган.
Деңиз азыктары сушинин жаны болуп саналат, ал эми деңиз азыктарынын байлыгы жана ар түрдүүлүгү сушиге даамдуу даам кошот. Сушиде колдонулган кеңири таралган деңиз азыктарына лосось, тунец, таттуу креветкалар, жыланбалык жана арктикалык моллюскалар кирет. Бул деңиз азыктарынын баары жогорку деңгээлдеги жаңылыкты талап кылат жана ошол эле күнү кармалган же сатып алынган жакшы. Бул деңиз азыктары сушиде көрүнүшүн жана даамын камсыз кылуу үчүн, аларды жасоодон мурун, кесүү жана кабыгын тазалоо сыяктуу кылдаттык менен иштетилиши керек.
Күрүч жана деңиз азыктарынан тышкары, жашылчалар жана башка ингредиенттер сушиге бай жана түстүү түс берет. Кеңири таралган жашылчаларга бадыраң, авокадо, сабиз жана шисо жалбырагы кирет. Ошондой эле деңиз балыры колдонулат, ал жыпар жыттуу жана кытырак текстура берүү үчүн куурулуп, текстура катмарларын кошуу үчүн сушинин сыртына оролуп коюлат. Бул жашылчалардын жана үстүнкү кошулмалардын айкалышы сушиге бай жана ар түрдүү текстураны, ошондой эле тең салмактуу азыктык профилди берет.
Суши даамы менен гана суктандырбастан, көзгө сулуулук тартуулайт. Түркүн түстүү суши тарелкасы, түстөрдүн айкалышы, ошондуктан адамдар бир эле учурда даамды сезип, визуалдык майрамдан ырахат алышат. Сушинин визуалдык искусствосу тамактанууну жөн гана даам таттуулугуна эмес, жалпы сезимдик тажрыйбага айлантат.
Нейт
"Бээжин кемелери" компаниясы
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 15-августу