КунжутКөбүнчө "алтын эликсир" деп аталган май кылымдар бою ашканаларда жана дары шкафтарда негизги азык болуп келген. Анын бай, жаңгак даамы жана ден соолукка тийгизген көптөгөн пайдалары аны кулинардык жана ден соолукту чыңдоочу колдонмолордо ар тараптуу ингредиент кылат. Бул блогдо биз классификацияны тереңирээк карап чыгабызкунжутмайын өндүрүү процессин изилдеп, анын көптөгөн пайдаларын белгилеп кетиңиз. Тажрыйбалуу ашпозчу болсоңуз да, ден соолукту чыңдоону жактырсаңыз да, кунжут майынын нюанстарын түшүнүү тамак жасоону жакшыртып, ден соолугуңузду чыңдай алат.
КлассификациясыКунжутМай: Таза жана аралаш май
Кеп келгендекунжутмай, бардык бөтөлкөлөр бирдей жаралбайт. Эки негизги классификация тазакунжутмай жана аралаш кунжут майы. ТазакунжутМай жалаң гана кунжут уруктарынан жасалат, ал кошулмасы жок даамды жана ден соолукка максималдуу пайда алып келет. Ал эки түрүндө болот: куурулган жана куурулбаган.кунжутТерең жана күчтүү даамы бар зайтун майы тамак-ашты бүтүрүү үчүн идеалдуу, ал эми жеңилирээк даамдуу куурулбаган кунжут майы тамак бышыруу үчүн идеалдуу.
АралашкунжутАл эми май кунжут майы менен башка өсүмдүк майларынын аралашмасы. Бул түрү көбүнчө арзаныраак жана жумшак даамга ээ, бул аны күнүмдүк тамак жасоого ылайыктуу кылат. Бирок, кунжуттун күчтүү кошулмаларынын суюлушунан улам, ал таза кунжут майы сыяктуу ден соолукка пайдалуу болбошу мүмкүн. Кунжут майын тандоодо, муктаждыктарыңызга эң ылайыктуу продуктуну алып жатканыңызга ынануу үчүн этикеткаларды кылдаттык менен окуп чыгуу маанилүү.
Өндүрүш процесси: үрөндөн майга чейин
СапаркунжутМайды уруктан бөтөлкөгө чейин даярдоо абдан кызыктуу. Ал кунжут уруктарын чогултуудан башталат, андан кийин алар тазаланат жана кабыгы алынат. Уруктар чийки бойдон калтырылат же акыркы продуктунун каалаган даам профилине жараша куурулуп бышырылат. Уруктарды кууруу алардын жаңгак даамын күчөтүп, майга мүнөздүү кара түс берет.
Уруктар даярдалгандан кийин, алар май алуу үчүн пресстелет. Экстракциялоонун эки негизги ыкмасы бар: муздак пресстөө жана ысык пресстөө. Муздак пресстөө уруктарды төмөнкү температурада механикалык түрдө пресстөөнү камтыйт, бул майдын табигый азык заттарын жана даамын сактап калат. Ал эми ысык пресстөө уруктардан көбүрөөк май алуу үчүн жылуулукту колдонот, бул түшүмдүн жогору болушуна алып келет, бирок майдын азыктык баалуулугунун бир бөлүгүн бузушу мүмкүн.
Экстракциядан кийин, май калган урук бөлүкчөлөрүн кетирүү үчүн чыпкаланат. Айрым өндүрүүчүлөр майды сактоо мөөнөтүн жана туруктуулугун жакшыртуу үчүн аны тазалашы мүмкүн. Андан кийин акыркы продукт бөтөлкөгө куюлуп, колдонууга даяр болот. Кылдат өндүрүш процесси кунжут майынын бай даамын жана ден соолукту чыңдоочу касиеттерин сактап калышын камсыздайт.
Күнжүт майынын пайдасы: азыктык күч
КунжутМай жөн гана кулинардык ырахат эмес; ал ошондой эле азыктык баалуу булак. Антиоксиданттарга, витаминдерге жана минералдарга бай болгондуктан, ал ден соолукка бир катар пайдаларды сунуштайт. Күнжүт майынын негизги компоненттеринин бири - сезамол, ал клеткаларды эркин радикалдардан келип чыккан зыяндан коргоого жардам берген күчтүү антиоксидант. Бул күнжүт майын жүрөк оорулары жана рак сыяктуу өнөкөт оорулардын коркунучун азайтууга багытталган диетага эң сонун кошумча кылат.
Антиоксиданттык касиеттеринен тышкары, кунжут майы сезгенүүгө каршы таасири менен да белгилүү. Анын курамында организмдеги сезгенүүнү азайтууга жардам бере турган омега-6 май кислоталары сыяктуу пайдалуу майлар бар. Бул аны артрит же ичеги-карындын сезгенүү оорусу сыяктуу оорулар менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу кылат. Андан тышкары, кунжут майы теринин ден соолугун колдогон жана тырыктардын жана бырыштардын пайда болушун азайтууга жардам бере турган Е витамининин жакшы булагы болуп саналат.
Күнжүт майынын пайдасы ички ден соолукка гана эмес, териге да пайдалуу. Ал ошондой эле териге кам көрүү жана чачты күтүү каражаттарында кеңири колдонулат. Анын нымдандыруучу касиеттери аны кургак тери жана чач үчүн эң сонун табигый каражат кылат. Күнжүт майын баштын терисине сүйкөө какачты азайтууга жана чачтын дени сак өсүшүнө жардам берет. Анын антибактериалдык жана грибокко каршы касиеттери аны теринин майда инфекцияларын жана кыжырданууларын дарылоодо да натыйжалуу кылат.
Ашпозчулукта колдонулушу: тамак-ашыңыздын даамын көтөрүү
Күнжүт майынын уникалдуу даам профили аны ашканада ар тараптуу ингредиент кылат. Анын жаңгактай, бир аз таттуу даамы куурулган тамактардан жана маринаддардан тартып, соустарга жана соустарга чейин ар кандай тамактарды жакшырта алат. Күчтүү даамы менен куурулган күнжүт майын акыркы май катары колдонгон жакшы. Даам кошуу үчүн аны салаттарга, шорполорго же куурулган жашылчаларга чачыңыз. Ошондой эле, аны бай, даамдуу даам берүү үчүн соустарда жана маринаддарда колдонсо болот.
КуурулбаганкунжутЖумшак даамдуу май тамак бышыруу үчүн идеалдуу. Анын түтүн чыгуу температурасы жогору, ошондуктан аны кууруу жана кууруу үчүн ылайыктуу. Аны куурулган тамактын негизи катары же жашылчаларды жана белокторду бышыруу үчүн колдонуңуз. Анын назик даамы башка ингредиенттерди басып өтпөйт, бул тамактарыңыздын табигый даамдарын чагылдырууга мүмкүндүк берет.
Ашканада эксперимент жасоону жактыргандар үчүн кунжут майын уникалдуу даам айкалыштарын түзүү үчүн колдонсо болот. Азиялык даамдуу маринад алуу үчүн аны соя соусу, имбирь жана сарымсак менен аралаштырып көрүңүз. Же болбосо, таттуу жана ачуу салат соусу үчүн аны бал жана горчица менен аралаштырыңыз. Мүмкүнчүлүктөр чексиз жана тамак жасоого кунжут майын кошуу тамактарыңызды жаңы деңгээлге көтөрө алат.
Жыйынтык: Алтын эликсирди кабыл алуу
Күнжүт майы чындап эле алтын эликсир болуп саналат жана кулинардык жана ден соолукту чыңдоо үчүн көптөгөн пайдаларды сунуштайт. Күнжүт майынын классификациясын түшүнүү, тазасынан аралашмасына чейин, сизге өз муктаждыктарыңызга эң ылайыктуу продуктуну тандоого мүмкүндүк берет. Кылдат өндүрүш процесси күнжүт майынын бай даамын жана азыктык касиеттерин сактап калышын камсыздайт, бул аны ар кандай ашканага баалуу кошумча кылат.
Тамактарыңыздын даамын жакшыртууну же ден соолугуңузду чыңдоону кааласаңыз да, кунжут майы ар тараптуу жана аш болумдуу тандоо болуп саналат. Анын антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиеттери аны жалпы жыргалчылыкты чыңдоодо күчтүү өнөктөш кылат. Ал эми уникалдуу даам профили менен ал кадимки тамактарды өзгөчө кулинардык тажрыйбага айландыра алат.
Андыктан, кийинки жолу азык-түлүк дүкөнүнө барганыңызда, бир бөтөлкө шарап алып келүүнү ойлонуп көрүңүзкунжутмай. Алтын эликсирди кабыл алып, анын ашканадан баштап ден соолукту чыңдоого чейинки жашооңузду байыта турган көптөгөн жолдорун ачыңыз.
Байланыш
"Бээжин кемелери" компаниясы
WhatsApp:+86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 26-сентябры