Жылан балыгынын ашканасы жөнүндө сөз болгондо, адамдар биринчи кезектекуурулган жылан балыгыБул деликатес кылымдар бою жеп келген жана бай, туздуу даамы жана назик текстурасы менен белгилүү. Бул колдонмодо биз жылан балыгын кууруу өнөрүн изилдейбиз, жылан балыгынын туура түрүн тандоодон баштап, маринаддоо ыкмаларын өздөштүрүүгө жана бул даамдуу ингредиентке эң сонун айкалыштыруучу тамакты табууга чейин, келгиле, биз менен бирге көрөлү!
Жылан балыгынын туура түрүн тандоо
Даамдуу куурулган жылан балыгын жасоонун биринчи кадамы - жылан балыгынын туура түрүн тандоо. Азия ашканасында, америкалык жылан балыгында, европалык жылан балыгында жана жапон жылан балыгында кеңири колдонулган жылан балыктарынын көптөгөн түрлөрү бар, бирок биз эң көп колдонгон түрү - америкалык жылан балыгы. Жылан балыгын тандоодо, бекем текстуралуу жана жылтырак, күмүш түстүү кабыгы бар жаңы, жогорку сапаттагы филелерди издеңиз. Эң негизгиси - жаңылыгы, андыктан кадыр-барктуу жеткирүүчүдөн сатып алууну унутпаңыз.
Кантип маринаддоо кереккуурулган жылан балыгы
Жылан балыгын тандап алгандан кийин, кийинки кадам - аны бышырууга даярдоо. Жылан балыгын маринаддоонун салттуу жолу - филелерди кабаяки деп аталган таттуу жана туздуу соуста маринаддоо. Бул соус адатта соя соусунан, миринден жана шекерден турат, алар чогуу бай карамель глазуруна айландырылат. Андан кийин жылан балыгынын филелери ушул соуска маринаддалат, бул даамдардын этке сиңип, грильде бышыруудан мурун жумшартат.
Куурулган идеалдуу жылан балыгы
Жыланбалык куурулганда тактык жана чыдамкайлык эң негизгиси болуп саналат. Филелер, адатта, көмүр отунда куурулуп, түтүндүү даам берип, кабаяки соусун карамелдеп, даамдуу кытырак сырткы көрүнүшүн берет. Жыланбалык жумшарганга чейин куурулуп, кабыгы бир аз күйүп, таттуу жана туздуу даамдардын кемчиликсиз айкалышы байкалат.
Башка тамактар менен тамак бышыруу
Куурулган жылан балыгыар кандай тамактар менен жакшы айкалышкан ар тараптуу ингредиент. Азия ашканасында ал көбүнчө бууга бышырылган күрүч (жыланбалык деп аталат) же суши булочкасынын бир бөлүгү катары берилет. Жыланбалыктын бай, туздуу даамы мисо шорпосу, туздалган бадыраң жана жаңы, кытырак салаттар сыяктуу тамактар менен да жакшы айкалышат. Эгер сиз заманбапыраак ыкманы кааласаңыз, аны кошуп көрүңүз.куурулган жылан балыгытамакка, мисалы, суши бурритосуна кошуп же кургатылган жыланбалыкка айландырсаңыз болот.
Жалпысынан алганда, куурулган жыланбалык азиялык тамак-аштын сүйүктүү ингредиенти болуп саналат, ал өзүнүн бай даамы жана назик текстурасы менен белгилүү. Туура жыланбалык түрүн тандоо, маринаддоо ыкмаларын өздөштүрүү жана жупташтырууларды изилдөө менен сиз чындап унутулгус тамактануу тажрыйбасын жарата аласыз. Сиз тажрыйбалуу ашпозчу болсоңуз да, тамак жасоо жөндөмүңүздү өркүндөтүүнү каалаган үй ашпозчусу болсоңуз да, куурулган жыланбалык сизди сөзсүз таасирленте турган ар тараптуу жана даамдуу тамак.
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 4-августу