Жылан балыктын ашканасы жөнүндө сөз болгондо, адамдар биринчи кезекте деп ойлошоткуурулган жылан балыгы. Бул деликатес кылымдар бою ээ болгон жана анын бай, даамдуу даамы жана назик текстурасы менен белгилүү. Бул колдонмодо биз жылан балыгынын туура түрүн тандоодон баштап, бул даамдуу ингредиент менен жупташуу үчүн идеалдуу тамакты табуу үчүн маринаддоо ыкмаларын өздөштүрүүгө чейин, биз менен бирге көрөлү!
Жылан балыктын түрүн туура тандоо
Жылан балыктарынан даамдуу куурулган тамакты жасоонун биринчи кадамы жылан балыктын туура түрүн тандоо. Азия ашканасында көбүнчө колдонулган жылан балыктарынын көптөгөн түрлөрү бар, америкалык жылан балыгы, европалык жылан балыгы жана жапон балыгы, бирок биз колдонгон эң көп түрү - америкалык жылан балыгы. Жылан балыгын тандоодо бекем текстурасы жана жалтырак, күмүш түстөгү тери менен жаңы, сапаттуу филе издеңиз. Негизги нерсе - бул жаңылык, ошондуктан сөзсүз түрдө кадыр-барктуу жеткирүүчүдөн сатып алыңыз.
Кантип маринадтаса болоткуурулган жылан балыгы
Жылан балыгын тандап алгандан кийин, кийинки кадам - аны бышыруу үчүн даярдоо. Жылан балыгын маринаддоонун салттуу жолу филелерди кабаяки деп аталган таттуу жана туздуу соуста маринаддоо. Бул соус адатта соя соусунан, миринден жана канттан турат, алар бай карамель глазурына бышырылган. Андан кийин жылан балыктын филеси бул соуста маринаддалат, даамдар этке демдеп, гриль кылганга чейин жумшартат.
Куурулган кемчиликсиз жылан балыгы
Жылан балыгын куурууда тактык жана чыдамкайлык маанилүү. Филе, адатта, көмүр отунда куурулган, ал түтүндүү даам берет жана кабаяки соусун даамдуу кытырак сырткы көрүнүш үчүн карамелиздейт. Жылан балыгы жумшартылганга чейин куурулган, тери бир аз күйүп кеткен жана таттуу жана туздуу даамдардын эң сонун балансы менен.
Башка тамактар менен тамак жасоо
Куурулган жылан балыгыар түрдүү тамактар менен жакшы айкалышкан ар тараптуу ингредиент болуп саналат. Азия ашканасында ал көбүнчө бууга бышырылган күрүч (жылан-дон деп аталат) же суши-роллдун бир бөлүгү катары берилет. Жылан балыгынын бай, туздуу даамы мисо шорпо, туздалган бадыраң жана жаңы, кытырак салаттар сыяктуу тамактар менен жакшы айкалышат. Эгер сиз заманбап бурулушту кааласаңыз, аны кошуп көрүңүзкуурулган жылан балыгысуши буррито сыяктуу тамакка салып же кургатылган жылан балыгын жаса.
Жалпысынан алганда, куурулган жылан балыгы өзүнүн бай даамы жана назик текстурасы менен белгилүү болгон азиялык тамактардын сүйүктүү ингредиенти болуп саналат. Жылан балыктын түрүн туура тандоо, маринаддоо ыкмаларын өздөштүрүү жана жупташууларды изилдөө менен сиз чындап эле унутулгус тамактануу тажрыйбасын түзө аласыз. Тажрыйбалуу ашпозчу же үй ашпозчусу болуп, өзүңүздүн тамак жасоо жөндөмүңүздү кеңейтүүнү көздөп жатасызбы, куурулган жылан балыгы – бул ар тараптуу жана даамдуу тамак, ал сизди таң калтырат.
Посттун убактысы: 04-04-2024