Демек, сизде бартемакиСуши, туурабы? Бул укмуштуудай жапон манжа тамагы сыяктуу – сиз кытырак нори балырынын бир бөлүгүн алып, ага даамдуу суши күрүчүн жана башка толтурмаларды саласыз. Бул жөн гана тамак эмес, бул өз колуңуз менен жасалган кызыктуу нерсе. Идеалдуу оролгон суши кесимдерин унутуңуз,темакиБул конус формасындагы тамактар жөнүндө. Ичиндеги таттууларды бир аз ачуу күрүч менен аралаштырып алсаңыз болот, жана ал жөн гана иштейт. Чынын айтсам, чай ичип жатканда бир аз тиштеп алуу үчүн же үй-бүлөлүк кечки тамактын негизги бөлүгүн жасоо үчүн идеалдуу. Адамдар аны абдан жакшы көрүшөт - ал сонун көрүнөт жана аны жасоо үчүн өтө көп убара болуунун кажети жок..
I. Тарыхы жана эволюциясы Темаки суши
Анын Эдо дооруна барып такалган кызыктуу тарыхы бар жана мунун баары Токио булуңунун айланасындагы балык уулоо чөйрөсү менен байланыштуу. Элестетсеңиз, бул балыкчылар узак сапарга чыгып, жаңы балыкты алып, кесип, бир аз күрүч менен аралаштырып, баарын нориге ороп, жегенге оңой конустарды жасашат. Бир кол менен жегенге эң сонун, билесизби? Ал жөн гана даамдуу эмес, балыктын жакшы абалда болушуна шарт түзгөн жана кайыкта абдан ыңгайлуу болгон айрылардын же таякчалардын кереги жок болчу.
Андан кийин, Эдо доорунун ортосуна, баары гүлдөп турган мезгилге тез өтсөк, жанатемакибалыкчылар үчүн шашылыш азыктан көчөдөн сатып алына турган нерсеге айланды. Эдо сепилиндеги, азыркы Токиодогу сатуучулар нигири жана башкаларды сатып жатышкан.темаки, жанатемакиарзан болгондуктан жана ичине ар кандай нерселерди салса боло тургандыктан, ал абдан популярдуу болгон. Кызыктуу факт: алар ошол кезде куурулбаган, бир аз нымдуу норини колдонушчу, бүгүнкү күндөгү гункан маки үчүн колдонгондой. Алар норини Мэйдзи дооруна чейин куура башташкан эмес, бултемакибиз жакшы көргөн укмуштуудай кытырак текстура.
II. Негизги ингредиенттер
Негизги компоненттер:
Нори: кытырак кылуу үчүн куурулган балырлардын жалбырактары.
Суши күрүчү: 300 г (сунушталат: Жапон Кошихикари же кытай түндүк-чыгыш күрүчү).
Суши уксусу: 3 аш кашык (үй шартында: ак уксус, шекер, туз 5:3:1 катышында).
Толтуруу боюнча сунуштар (ыңгайлаштырылуучу):
Чийки деңиз азыктары: Лосось, тунец, амеби (таттуу креветкалар; колдонуудан мурун муздаткычта сактаңыз).
Бышырылган варианттар: омлет тилкелери, краб таякчалары, темпура креветкасы, ышталган лосось.
Вегетариандык тандоолор: авокадо, бадыраң, туздалган чамгыр, куурулган тофу, шпинат салаты.
Татымалдар: васаби, соя соусу, ак кунжут уруктары, бонито кабырчыктары, шичими тогараши.
III. Кадам сайын даярдоо
1. Суши күрүчүн бышыруу
Күрүчтү чайкап, 30 мүнөт чылап, суусун төгүп салыңыз.
Суу менен бышырыңыз (1:1.2 катышында), бышкандан кийин 10 мүнөт бууга бышырыңыз.
Ысык кезинде суши уксусу менен аралаштырып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
2. Ингредиенттерди даярдоо
Сашимини тилкелерге кесип, жульен жашылчаларын кошуңуз; омлетти ленталарга кесип алыңыз.
Авокадонун кабыгын аарчып, данектерин алып, күрөң түскө боёп алгыла, кесимдери карарып кетпеши үчүн лимон ширеси менен сүрткүлө.
Темпура креветкаларынын баштарын жана кабыктарын алып салыңыз, куйруктарын көрсөтүү үчүн калтырыңыз.
3. ЧогултууТемакиСуши
Нори баракты жылтырак тарабын ылдый каратып коюп, конус формасында бүктөп, түбүн бекитиңиз.
50 г суши күрүчүн кошуп, 1/3 бийиктикке чейин басыңыз.
Сүйүктүү начинкаларыңызды ирети менен кошуңуз.
Норинин четтерин ичкери бүктөп, ачык тарабын өйдө каратып бериңиз.
IV. Кесипкөй кеңештер жана чыгармачыл бурулуштар
Күрүчтү жакшыртуу: Даамын күчөтүү үчүн күрүчтү кунжут уруктары же комбу (балдыр) менен аралаштырыңыз.
Инновациялык айкалыштар: Манго лосось, сыр кошулган краб эти же шисо жалбырактары кошулган умебошини колдонуп көрүңүз.
Каптоо идеялары: Салат жалбырактары/шисо жалбырактары, алча креветкалары же туздалган имбирь менен кооздоңуз.
Кошумчалар: мисо шорпосу, генмайча (күрөң күрүч чайы) же муздак улун менен бериңиз.
Баары Эдо доорунда абдан жөнөкөй башталган жана чынын айтсам, ал жылдар бою жылуу, жеңил маанайды сактап келген. Бул күзгүгө карагандай эле сезилет, билесиңби? Кээде жөнөкөйлүктү сактоо чыныгы сулуулук экенин көрсөтөт. Эң сонун жери, ал жөн гана ашпозчулуктун бардык кооз эрежелерин жокко чыгарат. Сизге ашпозчу болуунун же бир топ жинди шаймандардын кереги жок - жөн гана даамдуу тамак-ашка жана жакшы убакыттарга болгон бир аз сүйүү керек. Өзүңүз үчүн тез тамак жасап жатасызбы же досторуңуз жана үй-бүлөңүз менен кызыктай жана сонун айкалыштарды жасап жатып, ар бир тиштеген нерсеңиз жөн гана кичинекей кучакташуудай сезилет. Бул жөн гана жашоодогу жөнөкөй нерселерден ырахат алуу сыяктуу.
Байланыш
Аркера Инк.
Электрондук почта:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.cnbreading.com/
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 9-апрели