Суши икрасы

Сушиде колдонулган икралардын кеңири таралган түрлөрүнө лосось икрасы (Икура), учуучу икра кирет.балыктын икрасы(Тобико) жана сельд икрасы (Казуноко). Треска икрасы сыяктуу башка түрлөрү да бар. Ар бир икранын түсү, текстурасы жана даамы ар кандай, бул аларды ар кандай суши түрлөрүнө ылайыктуу кылат.

Суши икрасынын келип чыгышы балыктын түрүнө жараша ар кандай болот. Мисалы, Орусия жана Иран бекрест икрасынын негизги өндүрүүчүлөрү болуп саналат; Кытайдын Шаньдун провинциясындагы Вэйхай сельд икрасын өндүрөт; Кытайдын Фуцзянь провинциясындагы Чжанчжоу жашыл краб икрасын өндүрөт; ал эми сельд икрасы көбүнчө исландиялык тал икрасынан жана канадалык сельдден жасалат.

Суши икрасынын түрлөрү:

Лосось икрасы (Икура): кызгылт сары-кызыл түстө, чоңураак гранулдары, жумшак текстурасы жана даамдуу даамы бар. Ал көбүнчө гункан-маки (согуштук булочкалар) жана нигири сушиси үчүн гарнир катары колдонулат же түз эле сашими катары желет. Анын секирүүчү текстурасы сушиге уникалдуу деңиз даамын кошот.

Учуубалыктын икрасы(Тобико): Кичинекей жана кытырак, ар кандай түстө (көбүнчө кызыл, кызгылт сары, жашыл, кара ж.б.), бир аз туздуу даамы жана кытырак текстурасы бар. Учуучу балыктын икрасын көбүнчө гункан сушиде же булочкалар үчүн кооздук катары колдонуп, визуалдык жагымдуулукту жогорулатып, сергитерлик даам кошот.

Селд икрасы (Казуноко): Сары же ачык алтын түстүү, катуу, чайналуучу текстурага ээ. Бай ингредиенттер менен айкалыштырууга ылайыктуу, көбүнчө майрамдык тамактарда гункан булочкаларын же нигири сушини кооздоо үчүн колдонулат.

Деңиз кирписинин икрасы (Uni): жумшак текстуралуу, бай, таттуу даамдуу, адатта гункан булочкаларында түз колдонулат. Деңиз кирписинин икрасы - жогорку сапаттагы балык икрасы, ал өзүнүн баштапкы даамын баса белгилейт жана аз өлчөмдөгү васаби же шисо жалбырактары менен айкалыштырууга ылайыктуу.

Муздаткычта жана тоңдурууда сактоо

Жабык сактоо: Уюкту аба өткөрбөгөн идишке салып, абаны чыгаруу үчүн желим пленка менен бекем жаап, андан кийин капкагын жабыңыз.

Муздаткычта сактоо: Кыска мөөнөткө колдонууга ылайыктуу, бекитилген икраны (4°Cден төмөн температурада сактоо сунушталат) муздаткычта сактаңыз. Тоңдурулган: Көп өлчөмдөгү балыктарды сактоо үчүн тоңдурса болот. Тоңдуруу текстурасына таасир этиши мүмкүн экенин эске алыңыз; колдонуудан мурун жакшылап эритип алыңыз.

Азыктык баалуулугу: Балыктын икрасында белок, май, минералдар жана витаминдер көп. Ал белокко жана майга бай, фосфолипиддерге жана А, В жана D витаминдерине бай. Андан тышкары, балыктын икрасында адам денеси үчүн маанилүү болгон овалбумин, глобулин, овомукоид жана икра кабырчыктарынын протеини көп.

Байланыш

"Бээжин кемелери" компаниясы

Эмне Колдонмо: +8613683692063

Веб: https://www.yumartfood.com/