ТемпураЖапон ашканаларынын эң салттуу түрү болушу мүмкүн (аны каалагандай жесе болот деген жапон тамак-ашындагы булочка сыяктуу элестетиңиз) – жеңилирээк жана сырты ширелүү, ичи жумшак.Темпурабул жеңил кытырак кабыктан жана назик ширелүү толтурмадан турган тамак жана мунун сырытемпураТемпура порошогу анын өзгөчө даамы жана көрүнүшү үчүн колдонулат.ТемпураЖапон ресторандарындагы порошок жасоо процесси көбүнчө төмөнкү кадамдардан турат:
1-кадам Ингредиенттерди даярдаңыз
ТемпураАны жасоодон мурун ингредиенттерди тандоо керек. Бир нече кеңири таралган ингредиенттер: креветкалар, кальмар, ашкабак, баклажан, болгар калемпири ж.б. Курамы абдан маанилүү, анткени жаңы ингредиенттерди колдонуу тамак жасоонун акыркы даамына жана даамына таасир этет. Мисалы, креветкалар үчүн деңиз жаңы креветкаларын алып, куурулгандан кийин куйругун көрсөтүү үчүн креветкаларды майдалап/сыркатып алышыңыз керек. Куурулган тамак бирдей ысышы үчүн орточо өлчөмдөгү жашылчаларды колдонуңуз.
Кадам 2 кургак порошок
Кургак порошок азыктар каптала электе ага аралаштырылат. Кургак порошок ингредиенттердин көбүрөөк аралашуусуна мүмкүндүк береттемпурапаста. Баштоо үчүн, эгер сиз ингредиенттерди түз эле өзүңүзгө салсаңызтемпурасуспензияда алар кээ бир компоненттерге жабышпай калышы же андан да жаманы, суспензиянын бетинен түшүп калышы мүмкүн. Мисалы, жылмакай бети бар ингредиенттерге, өсүмдүк же деңиз азыктарына жана кургак порошокко колдонсоңуз, ал кичинекей боштуктарды жакшырта алат.темпурапаста жабышып калат. Кургак порошок беттен кошумча нымдуулукту сиңирип алат, ошентиптемпурапаста суюлбайт жана даамытемпурадагы эле таттуу болот.
Кадам3Камыр жасоо
Темпурапорошок — маанилүү бөлүгүтемпуражаратуу. Эгер ошондой болсо, таза идиш алып, аны куюңузтемпураАл жерге порошок кошуп, таңгагыңызда көрсөтүлгөндөй муздак суу кошуңуз. Муздак камыр үчүн (куурууда ысыктан улам кабыгы тез бышып кетпеши үчүн), камырды муздак кармоо үчүн муздак суу колдонуңуз. Камырды катуу кылбаңыз, аралашма толук аралашканга чейин таякчалар менен аралаштырыңыз, бирок ашыкча аралаштырбаңыз. Идеалдуу камыр өтө суюк жана бир аз кумдай болушу керек, бул сырткы температураны кемчиликсиз жука жана кытырак кылат.
Кадам4Камырды сүйкөңүз
Даярдалган ингредиенттерди камырга кошуп баштаңыз, баары толугу менен капталганын текшериңиз. Куурулган этти жаап жатканда, камырдагы ингредиенттер камырдан ашыкчасын алып салуу үчүн бир аз чайкалат.темпуракабыгы анын кытырак көрүнүшүнө жардам берет. Жабышкактары үчүн, мисалы, ашкабактын кесими үчүн, аны акырын басыңызтемпураИнгредиенттер жабышып калбашы үчүн, камырга малып, андан кийин анын бетине кургак порошок сүйкөңүз.
Кадам5Жарылуу
Кууруу тамак жасоодо абдан маанилүүтемпура, андыктан кытырак кабык жана туура бышкан начинка үчүн майдын температурасын 170°C жана 180°C ортосунда кармаңыз. Температураны сактоо үчүн камырланган ингредиенттерди ысык майга акырындык менен салыңыз, ашыкча толуп кетпеши үчүн. Бир калыпта бышыруу үчүн таякчаларды колдонуңуз. Креветка жана кальмар сыяктуу деңиз азыктарын 1-2 мүнөт, ал эми жашылчаларды 2-3 мүнөт кууруңуз, алтын түскө келип, кытырак болгондо алып салыңыз.
Кадам6Дренаж жана тарелка
куурулгандан кийинтемпура, аны ашкана кагаз сүлгүсүнө коюп, ашыкча майды сиңирип алуу үчүн акырын басыңыз. Бул кадамтемпурадаамын күчөтүү менен бирге жеңилирээк жана ден-соолукка пайдалуураак сезилет. Муну жасагандан кийин, темпураны тарелкага тыкан тизип, аны көзгө жагымдуу кылуу үчүн лимон кесимдери же жаңы чөптөр сыяктуу кооз кошумчаларды кошуп көрүңүз. Акырында, аны даамдуу тамак менен берүүнү унутпаңыз.темпуратолук тажрыйба алуу үчүн соус менен соус!
Жапон ресторандарында жасалаттемпурачындап эле ашпозчулук чеберчилиги жана искусствонун бир түрү. Эң жаңы ингредиенттерди тандоодон баштап, камырды аралаштыруу жана туура кууруу сыяктуу ар бир кадам ашпозчунун сапатка болгон берилгендигин жана майда-чүйдөсүнө чейин көңүл бургандыгын көрсөтүп турат. Өзгөчө даамы жана кооз көрүнүшү менен,темпуражапон ашканасында сүйүктүү классикалык тамак катары өзүнүн ордун тапкан.
Байланыш
"Бээжин кемелери" компаниясы
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Веб:https://www.yumartfood.com/
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 23-апрели