ТемпураЖапон ашканасынын эң салттуу тамактары болушу мүмкүн (бул жапон тамактарынын бардыгын жей турган түрмөк сыяктуу элестетиңиз) – жеңилирээк, сырты кытырак, ширелүү, ичи назик.Темпураачык кытырак кабыгынан жана назик ширелүү толтуруу жана сыры болуп саналаттемпурадаярдоо анын өзгөчө даамы жана көрүнүшү үчүн колдонулган темпура порошок болуп саналат.ТемпураЖапон ресторандарында порошок, адатта, төмөнкү кадамдар сыяктуу көрүнөт:
1-кадам Ингредиенттерди даярдаңыз
Темпурадаярдоо алдында ингредиенттерди тандоо керек. Бир нече кеңири таралган ингредиенттер: чаяндар, кальмар ашкабак баклажан болгар калемпири жана башкалар. Ингредиенттер абдан маанилүү, анткени жаңы ингредиенттерди колдонуу тамактын акыркы даамын жана даамын таасир этет. Мисалы, чаяндар болсо, анда сиз деңизден жаңы чабактарды алышыңыз керек жана куурулгандан кийин куйругу үчүн креветканы девеин/шук кылышыңыз керек. Fry бир калыпта жылытуу камсыз кылуу үчүн орточо өлчөмдөгү жашылчалар.
Кадам 2 Кургак порошок
Кургак порошок тамакка капталганга чейин жасалат. Кургак порошок ингредиенттерди көбүрөөк аралаштырууга мүмкүндүк береттемпурачаптоо. Баштоо үчүн, эгерде сиз ингредиенттерди өзүңүзгө салып койсоңузтемпурашлам, алар кээ бир компоненттерге жабышып калбай калышы мүмкүн же андан да жаманы бетинде шламдан түшүп калышы мүмкүн. EG жылмакай бети бар ингредиенттерге, жашылча же деңиз азыктары жана кургак порошок бул кичине боштуктарды жакшыртаттемпурачаптоо. Кургак порошок бетинен кошумча нымдуулукту өзүнө сиңирип алаттемпурапаста суюлтулган жана даамы болбойттемпурадагы таттуу болот.
Кадам3Камыр жаса
Темпурапорошок - маанилүү бөлүгүтемпуратүзүү. Андай болсо, таза идиш алып, куюп коюңузтемпурапорошок, пакетиңизде көрсөтүлгөн бирдей сандагы муз сууну кошуңуз. Муздак камыр үчүн (куурулган ысыктан улам кабыгынын орозосун каалабаңыз), камырды муздак кармоо үчүн муздак сууну колдонуңуз. Камырды катуулантуудан алыс болуңуз, аралашма кылдат аралашканга чейин таякчалар менен аралаштырыңыз, бирок аны ашыкча кылбаңыз. Идеалдуу камыр өтө жука, ал тургай, бир аз кычкыл болушу керек, бул температуранын сыртын эң сонун ичке кытырак кылат.
Кадам4Камырды колдонуңуз
Даяр болгон ингредиенттерди камырга кошуп баштаңыз, баары толугу менен капталган. Камырдын курамындагы ингредиенттерди бир аз чайкап, куурулган камырдан ашыкчасын кетирүү керек.темпуракабык аны кытырак көрүнүүгө жардам берет. Жабышкактар үчүн, мисалы, ашкабактын кесиндисин бир аз таптаңызтемпураингредиенттер жабышып калбашы үчүн камырга малаардан мурун ингредиенттин бетине кургак порошок катмарын сүртүңүз.
Кадам5Жардыруу
Кууруу даярдоо үчүн абдан маанилүү болуп саналаттемпура, ошондуктан майдын температурасын 170°C жана 180°C ортосунда кармаңыз, кабыгы жакшы жана туура бышырылган толтургучтар үчүн. Температураны кармап туруу үчүн, майдаланган ингредиенттерди ысык майга акырын таштаңыз. Бир калыпта бышыруу үчүн аларды буруп, таякчаларды колдонуңуз. Чаян жана кальмар сыяктуу деңиз азыктарын 1-2 мүнөт, ал эми жашылчаларды 2-3 мүнөт кууруу, алар алтын күрөң жана кытырак болуп калганда алып салуу.
Кадам6Дренаж жана табак
куурулгандан кийинтемпура, аны ашкана кагаз сүлгүсүнө коюп, ашыкча майды сиңирүү үчүн акырын басыңыз. Бул кадам жасоого жардам береттемпураанын даамын жогорулатуу менен бирге жеңил жана ден-соолукта сезет. Муну жасагандан кийин, темпураны тарелкага тыкан жайгаштырыңыз жана аны көзгө жагымдуу кылуу үчүн лимондун кесиндилери же жаңы чөптөр сыяктуу жагымдуу нерселерди кошуп коюңуз. Акыр-аягы, аны даамдуу менен тейлөөнү унутпаңызтемпуратолук тажрыйба үчүн соус!
Жапон ресторандарында, жасоотемпурачындап эле кулинардык чеберчилик жана искусствонун бир түрү болуп саналат. Эң жаңы ингредиенттерди тандоодон баштап камырды аралаштырып, туура куурууга чейинки ар бир кадам ашпозчунун сапатка берилгендигин жана майда-чүйдөсүнө чейин көңүл бургандыгын көрсөтөт. Өзүнүн өзгөчө даамы жана кооз презентациясы менен,темпураяпон ашканасында сүйүктүү классика катары өз ордун тапты.
Байланыш
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Веб:https://www.yumartfood.com/
Посттун убактысы: 23-апрель-2025