Күздүн башталышы - "24 Күн мөөнөтүнүн" 13-күн мөөнөтү жана күздүн башталышы. Күз жыл сайын 7 же 8-августта, күн 135 градус узундукка жеткенде башталат. Адатта, бул ысык жайдын аяктап, күз келе жатканын билдирет.
Күз башталгандан кийин температура ысыктан муздакка өзгөрөт, адам денесинин керектөөсү акырындык менен төмөндөйт жана табити күчөй баштайт. Ошондуктан, жайкы керектөөнү толуктоо жана кышка даярдануу үчүн күздүн өзгөчөлүктөрүнө ылайык тамактанууну жана диетаны илимий жактан тандап, тууралоого болот. Күзгү климат кургак, түнү салкын болгону менен, күндүзгү климат дагы эле жогору, ошондуктан "кургакчылык нымдуу" принцибине ылайык, ал азыктандыруучу Инь жана тазалоочу ысыкка, нымдаштыруучу кургактыкка жана суусаганды кандырууга негизделиши керек, жаңы жана тынчтандыруучу тамак-аш, кунжут, бал, тремфунг, сүт азыктары жана нымдандыруучу таасири бар башка азыктарды тандоого болот. Күзүндө абадагы нымдуулук төмөн болот жана тери оңой кургайт. Ошондуктан, күз бою организмдин суу жана витаминдерди кабыл алуусуна көңүл буруу керек.
Сушинин өзгөчөлүктөрүнүн бири - ал жаз, жай, күз жана кыш мезгилине жараша ар кандай ингредиенттер менен өзгөрүп турат.
Жазында суши ашпозчулары көбүнчө алча гүлдөрү, бамбук бутактары жана жаш чөптөр сыяктуу жаңы жана жандуу ингредиенттерди кошушат.имбирБул ингредиенттер сушиге түс кошуп гана тим болбостон, мезгилдин табигый кайра жаралышын чагылдырган жеңил жана сергитүүчү даамды да алып келет.
Жай жакындаган сайын сушинин курамындагы азыктар деңиз азыктары, анын ичинде деңиз лещеси, скумбрия жана кальмарга айлана баштайт, алар ушул мезгилде эң жаңы бойдон калат. Мындан тышкары, бадыраң жана шисо жалбырактары сыяктуу жайкы жашылчалар сушиге салкын жана кытырак даам кошуу үчүн көп колдонулат, бул жылуу аба ырайы үчүн эң сонун.
Күз сушиге бай жана даамдуу ингредиенттерди алып келет. Бул мезгил лосось, тунец жана сары куйрук сыяктуу деңиз азыктары менен белгилүү, алар өзүнүн толук жана ширелүү текстурасы менен баалуу. Мындан тышкары, шиитаке жана мацутаке сыяктуу козу карындар сушиде көп кездешет, бул мезгилдердин алмашуусун толуктап турган бай умами даамын кошот.
Акырында, кышында сушинин курамындагы азыктар жылуу жана жагымдуу даамга ээ болот. Тунец жана лосось сыяктуу майлуу балыктар дагы эле кеңири таралган, бирок краб, деңиз тарактары жана икра сыяктуу азыктарды кошуу сушиге люкс жана жагымдуу сезим берет. Мындан тышкары, редиска жана сабиз сыяктуу тамыр жемиштери тамактарга жайлуулук жана топурактын даамын кошуу үчүн колдонулат.
Жалпысынан алганда, Four Seasons учурундагы суши ингредиенттеринин өзгөрүшү жаңы ингредиенттердин болушун гана чагылдырбастан, суши ашпозчуларынын өз өнөрүн жылдын табигый ритмдерине ылайыкташтыруудагы чеберчилигин жана чыгармачылыгын да көрсөтөт. Жаздын назик даамдарыбы же кыштын бай текстурасыбы, сушинин ар бир тиштемеси ар бир мезгилдин маңызын чындап чагылдырат.
Байланыш
"Бээжин кемелери" компаниясы
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Веб:https://www.yumartfood.com/
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 15-августу