Соя протеин, өзгөчө, ар кандай тамак-аш муктаждыктарын канааттандыруу үчүн өсүмдүк негизделген белок булагы катары, акыркы жылдары олуттуу мааниге ээ болду. Соядан алынган бул протеин ар тараптуу гана эмес, ошондой эле керектүү азыктар менен камтылгандыктан, ден соолугуна кам көргөн адамдар жана вегетариандык же вегетариандык диетаны кармангандар арасында популярдуу тандоо болуп саналат. Бул макалада биз соя протеининин классификациясын, ал көбүнчө колдонулган азыктарды жана анын биздин рационубуздагы маанисин изилдейбиз.
Соя протеининин классификациясы
Соя протеин, анын кайра иштетүү ыкмалары жана анын камтыган өзгөчө компоненттеринин негизинде бир нече категорияга бөлүнөт болот. Негизги классификациялар төмөнкүлөрдү камтыйт:
1. Соя протеин изоляты: Бул соя протеининин эң тазаланган түрү, анын курамында болжол менен 90% протеин бар. Ал соядан майлардын жана углеводдордун көбүн алып салуу менен өндүрүлөт, натыйжада протеинге бай жана аз калориялуу продукт пайда болот. Соя протеининин изоляты протеиндин жогорку концентрациясынан улам белок кошулмаларында, барларда жана коктейлдерде колдонулат.
2. Соя протеин концентраты: Бул форма болжол менен 70% протеинди камтыйт жана майсыздандырылган соя унунан углеводдордун бир бөлүгүн алып салуу менен жасалат. Соя протеин концентраты сояда табылган табигый жипченин көбүрөөк бөлүгүн сактап калат, бул протеинге бай булактан пайда алып, була алууну көбөйтүүнү каалагандар үчүн жакшы мүмкүнчүлүк. Ал көбүнчө эттин альтернативаларында, бышырылган тамактарда жана закускаларда колдонулат.
3. Текстураланган соя протеин (TSP): Текстураланган өсүмдүк протеин (TVP) катары да белгилүү, TSP эт сымал текстурага иштетилген майсыздандырылган соя унунан жасалган. Көбүнчө ар кандай тамактарда эттин ордуна колдонулат, майдаланган этти туураган чайноочу текстураны берет. TSP вегетариандык жана вегетариандык рецепттерде, ошондой эле чили жана спагетти соусу сыяктуу салттуу тамактарда популярдуу.
4. Соя уну: Бул болжол менен 50% протеинди камтыган соя протеининин азыраак иштетилген түрү. Ал бүт сояны майдалап майдалоо менен жасалат. Соя уну көбүнчө нандын, булочкалардын жана блинчиктердин белоктун курамын жогорулатуу үчүн бышыруу үчүн колдонулат. Шорпо жана соустарда коюулоочу агент катары да колдонсо болот.
5. Соя сүтү: Протеин продуктусу болбосо да, соя сүтү бүт соядан же соя протеининин изолятынан жасалган популярдуу сүт альтернатива болуп саналат. Ал бир чөйчөктө болжол менен 7 грамм протеинди камтыйт жана көп учурда витаминдер жана минералдар менен байытылган. Соя сүтү смузилерде, жармаларда жана соустар менен шорпо үчүн негиз катары кеңири колдонулат.
Соя протеинди колдонгон азыктар
Соя белок укмуштуудай ар тараптуу жана тамак-аш азыктарынын кенен спектрин тапса болот. Кээ бир жалпы колдонмолор кирет:
- Эттин альтернативалары: Соя протеини жашылча-гамбургерлер, колбасалар жана этсиз тефтели сыяктуу көптөгөн эт алмаштыруучу азыктардын негизги компоненти болуп саналат. Бул продуктылар көбүнчө эттин текстурасын жана даамын кайталоо үчүн текстураланган соя протеиндерин колдонушат, бул аларды вегетариандар менен вегетарианчыларга жагымдуу кылат.
- Протеиндик кошумчалар: Соя протеининин изоляты протеиндин порошоктарында жана барларында көп колдонулат, бул протеинди алууну көбөйтүүнү каалаган спортчуларга жана фитнес ышкыбоздоруна. Бул толуктоолор көп учурда, айрыкча, лактозаны чыдамсыздык менен ооруган адамдар үчүн, сыворотку протеинге пайдалуу альтернатива катары сатылат.
- Сүт альтернативалары: Соя сүтү, йогурт жана сыр - лактозаны көтөрө албагандар же өсүмдүк диетасын кармангандар үчүн популярдуу сүт алмаштыруучу каражаттар. Бул өнүмдөр соя протеининин артыкчылыктарын сунуштоо менен бирге, алардын сүт кесиптештерине окшош даам жана текстура менен камсыз кылат.
- Бышырылган азыктар: Соя уну жана соя протеининин концентраты көбүнчө бышырылган азыктарга алардын азыктык профилин жакшыртуу үчүн кошулат. Көптөгөн коммерциялык нан, булочка жана снэк барларда белоктун мазмунун жогорулатуу жана текстураны жакшыртуу үчүн соя протеин бар.
- Тамак-аш: Соя протеин ар кандай тамак-аш азыктарында, анын ичинде протеиндик батончиктерде, чиптерде жана крекерде болот. Бул продуктылар көбүнчө протеиндин жогорку мазмунун баса белгилеп, ден-соолукка пайдалуу закускаларды издеген керектөөчүлөрдү кызыктырат.
Соя протеининин мааниси
Биздин рационубуздагы соя протеининин маанисин айтып коюуга болбойт. Бул балансталган диетанын маанилүү компоненти болуп саналат, эмне үчүн бир нече себептер бар:
1. Толук протеин булагы: Соя протеин толук протеин деп саналган бир нече өсүмдүк протеининин бири болуп саналат, башкача айтканда, ал организм өз алдынча өндүрө албаган тогуз маанилүү аминокислоталарды камтыйт. Бул вегетарианчылар жана вегетариандар үчүн эң сонун протеин булагы болуп саналат, алар диеталарынан бардык керектүү аминокислоталарды алуу үчүн күрөшө алышат.
2. Жүрөктүн саламаттыгы: Изилдөөлөр көрсөткөндөй, соя протеинди колдонуу холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жана жүрөк ооруларынын рискин азайтууга жардам берет. Американын Жүрөк Ассоциациясы соя протеинди жүрөккө пайдалуу тамак-аш катары таанып, аны жүрөккө пайдалуу диетага баалуу кошумча кылат.
3. Салмакты башкаруу: Жогорку протеиндик диеталар арыктоо жана салмакты башкаруу менен байланышкан. Соя протеинди тамак-ашка кошуу токчулукту жогорулатууга, жалпы калорияны азайтууга жана салмакты көзөмөлдөөгө жардам берет.
4.Сөөктүн ден соолугу: Соя протеини изофлавондорго бай, алар сөөктүн тыгыздыгын жакшыртууга жана остеопороз коркунучун азайтууга жардам берет.
5. Ар тараптуулугу жана Жеткиликтүүлүгү: Колдонмолордун кеңири спектри менен соя протеин ар кандай диеталарга жана ашканаларга оңой эле кошулат. Анын ар кандай формада болушу аны мал азыктарына таянбастан, протеинди алууну күчөтүүнү каалаган керектөөчүлөргө жеткиликтүү кылат.
Жыйынтыктап айтканда, соя протеин заманбап диета чечүүчү ролду ойнойт абдан баалуу жана ар тараптуу белок булагы болуп саналат. Анын ар кандай формаларга классификациясы тамак-аш азыктарына кеңири колдонууга мүмкүндүк берет, бул өсүмдүктүн негизиндеги белок варианттарын издегендер үчүн маанилүү ингредиент болуп саналат. Анын көптөгөн ден-соолукка пайдалуу жактары, анын ичинде толук белок болуу, жүрөктүн ден соолугун чыңдоо жана салмакты башкарууга жардам берүү менен, соя протеини, албетте, салмактуу жана аш болумдуу диетанын маанилүү компоненти болуп саналат.
Байланыш
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Ватсап: +8613683692063
Желе: https://www.yumartfood.com
Посттун убактысы: 31-дек 2024