Көчөдө тамак катары сатылуучу самса дүйнө жүзүндөгү тамактануучулардын сүймөнчүгүнө айланган. Өзүнүн өзгөчө даамы жана кытырак кабыгы менен ал көбүңүздөрдүн деликатесиңизге айланган. Бул макалада тамакты даярдоо процесси, даам өзгөчөлүктөрү жана аны кантип бышырып, ырахаттануу керектиги кеңири баяндалат.
Самсаны жасоо процесси:
Самосаны жасоонун биринчи кадамы - начинканы даярдоо. Карри мүйүзүнөн жасалган салттуу начинкалар, адатта, картошка, сабиз, буурчак жана башка жашылчалардан турат, аларга өзгөчө даам берүү үчүн татымалдарды жана карри порошогун кошушат. Карри мүйүзүнөн жасалган начинканы жасоонун кадамдары:
1. Ингредиенттерди даярдаңыз: Картошка, сабиз жана буурчактын керектүү өлчөмүн тандап, жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Бышкан тамакты бышырыңыз: кесилген картошка менен сабизди казанга салып, тиешелүү өлчөмдөгү суу куюп, жумшарып, чиригенче кайнатыңыз. Буурчакты жумшак кармоо үчүн акыркы бир нече мүнөттө кошсоңуз болот.
3. Татымал кошуу: Бышкан азыктарды алып, суусун төгүп, идишке салыңыз. Бир аз туз, кара мурч, карри порошогун жана бир аз кунжут майын кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Бир четке коюңуз.
Андан кийин терини жасоо кадамдары:
1. Камырды даярдаңыз: чоң идишке керектүү өлчөмдөгү унду салып, бир аз туз жана суу кошуп, жылмакай камыр жууруңуз. Камыр орточо жумшак жана катуу болушу керек, бул кийин жайууга мүмкүндүк берет.
2. Ойгонуу: Камырды нымдуу чүпүрөк менен жаап, андан кийин колдонуу үчүн камырды жумшартуу максатында 30 мүнөткө коюп коюңуз.
3. Кабыгын жайыңыз: камырды кичинекей бөлүктөргө бөлүп, бирден жайыңыз, калыңдыгы 2-3 мм.
Акырында, начинканы камырга ороп коюңуз:
Андан кийин терини жасоо кадамдары:
1. Камырды даярдаңыз: чоң идишке керектүү өлчөмдөгү унду салып, бир аз туз жана суу кошуп, жылмакай камыр жууруңуз. Камыр орточо жумшак жана катуу болушу керек, бул кийин жайууга мүмкүндүк берет.
2. Ойгонуу: Камырды нымдуу чүпүрөк менен жаап, андан кийин колдонуу үчүн камырды жумшартуу максатында 30 мүнөткө коюп коюңуз.
3. Кабыгын жайыңыз: камырды кичинекей бөлүктөргө бөлүп, бирден жайыңыз, калыңдыгы 2-3 мм.
4. Акырында, начинканы камырга ороп коюңуз:
(1) таңгактын толтурулушу: жайылган камырдын бир бөлүгүн алып, керектүү өлчөмдөгү толтурууну салып, толтурулушу агып кетпеши үчүн четин акырын жууруңуз. Четин кооздоп, бекитүү үчүн айры менен бассаңыз болот.
(2) Куурулган: казанга керектүү өлчөмдөгү майды куюп, ысытып, оролгон самсаны майга салып, алтын түскө келгенче кууруңуз, сарыккан майды алып салыңыз.
Самсанын даамдык мүнөздөмөлөрү:
Самосанын кабыгы кытырак, ичи жыпар жыттуу жана текстурасы бай. Кабыгы куурулгандан кийин, алтын түстүү кытырак кабык катмары пайда болуп, тиштеп алганда оозду сугарган кытырак үн чыгат. Даамдуу картошка, сабиз жана буурчак жумшак жана мом сымал текстурасы, бир аз таттуу жана ачуу татымал менен күчтүү карри жытын чыгарат.
Самсаны кантип бышыруу жана ырахаттануу керек:
Самсаны жасоо үчүн бир аз убакыт жана чеберчилик талап кылынат, бирок даярдоо ыкмасын өздөштүргөндөн кийин, үйдөн даамдуу тамактан оңой эле ырахат ала аласыз. Самсаны бышыруу жана андан ырахат алуу боюнча бир нече кеңештер:
1. Куурулган: Салттуу самса көбүнчө кытырак кабыгы жана жыпар жыттуу начинкасы менен куурулат. Куурулган самса майдын температурасына көңүл буруу керек, өтө жогору жана куурулууга оңой, өтө төмөн болсо, карри соруп алат. Өтө көп май жана майлуу даам.
2. Бышыруу: Эгер сиз ден соолукка пайдалуураак вариантты кааласаңыз, самосаны духовкада бышырыңыз. Оролгон самосаны бышыруучу табакка салып, жука катмар май сүйкөп, духовканы 180°C чейин ысытып, алтын түскө келип, кытырак болгонго чейин 20 мүнөт бышырыңыз.
3. Соус менен: Даам кошуу үчүн самсаны ар кандай соустар, мисалы, таттуу чили соусу, чатни соусу же үй шартында жасалган кориандр соусу менен берсе болот.
4. Жеңил тамак же негизги тамак катары: Самосаны жеңил тамак катары же тамактын бир бөлүгү катары колдонсо болот. Күрүч, салат же бай дасторкон тандоосу менен айкалыштырса болот.
Самоса – даамдуу жана кызыктуу тамак, бирок аны жасоо процесси бир аз түйшүктүү, бирок даяр продукт сөзсүз түрдө татыктуу. Жеңил тамак катарыбы же тамак катарыбы, Самоса адамдарга жагымдуу даам тажрыйбасын тартуулай алат. Өндүрүш көндүмдөрүн өздөштүрүү менен сиз бул классикалык тамакты үйдө оңой эле жеп, бул даамдуу бакытты үй-бүлөңүз жана досторуңуз менен бөлүшө аласыз.
Байланыш
"Бээжин кемелери" компаниясы
WhatsApp: +8613683692063
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 31-декабры