Жапон ашканасында күрүч уксусу жанасуши уксусууксус экөө тең, алардын максаттары жана мүнөздөмөлөрү ар башка. Күрүч уксусу, адатта, жалпы татымал үчүн колдонулат. Ал жылмакай даамы жана ачык түсү бар, ал ар кандай тамак жасоого жана татымалдарга ылайыктуу.Суши уксусу атайын суши даярдоо үчүн иштелип чыккан. Ал суши даярдоодо маанилүү ролду ойнойт жана сушинин даамын жана даамын жакшыртат.
Күрүч уксусу: Бул жалпы татымал үчүн ылайыктуу, жылмакай даамы жана ачык түсү бар жалпы максаттагы уксус. Бул күрүч уксусу, дан уксусу ж.б. болушу мүмкүн. Дан уксусу көбүнчө күрүч менен арпанын аралашмасынан даярдалат. Бул Япониядагы уксустун эң кеңири таралган түрү жана колдонуунун кеңири спектрине ээ. Күрүч сиркесинин кычкылдуулугу кадимки уксуска караганда төмөн, болгону 4~5% кычкылдыгы бар, бул анын даамы жумшак жана аралаштырып кууруу жана сууга салуу сыяктуу тамактын ар кандай ыкмаларына ылайыктуу.
Суши уксусуатайын суши даярдоо үчүн колдонулган уксус болуп саналат. рецептисуши уксусу адатта ак уксус, кант, туз ж.б. кирет. Сушидеги кычкыл даам андан келип чыгат. Сушинин уксуска салынышынын себеби, күрүчтү жумшак жана жабышчаак кылып, бамбукка оролгондо формасы жакшыраак болушу үчүн. Суши жасап жатканда аралаштыруу керексуши уксусукүрүчтө. күрүч тактасы таасиринен улам жабышчаак азайтатсуши уксусу, күрүчтү жумшартуу жана жабышпаган кылуу. Ошол эле учурда, ал күрүчтү топту түзүүнү жеңилдетет. Даяр сушини таякчалар менен алып жатканда бошотуш оңой эмес. Аны оозуңузга жегениңизде, ар бир дан күрүчтүн даамын айкындап турат.Суши уксусукүрүчкө аралаштыруу күрүчтүн кычкылдуулугун жогорулатат, күрүчтү даамдуу кылат жана сушини таттуу кылат.
Суши уксусусушинин даамын жакшыртып, күрүчтү көп жегенде жабышчаактык жана токчулукту азайтат. Ал ошондой эле балыктын, крабдын, моллюскалардын жана башка деңиз азыктарынын балык жытын жаап, деңиз азыктарынын балык жыты жок сушини жумшак жана назик кылат. Ал ошондой эле сушинин таза жана санитардык тазалыгын сактап, даамын жогорулатуу үчүн уксустун бактерициддик таасирин колдонот. Ар бир суши адистештирилген дүкөндө колдонулган уксус ар түрдүү, жана кээ бир суши ресторандары уникалдуу жасоодо гениалдуу.суши уксусу кардарларды мыкты даам жана текстура менен камсыз кылуу.
BEIJING SHIPULLER CO., LTD.
Ватсап:+8613683692063
Вебсайт:http://www.yumartfood.com
Посттун убактысы: 04-04-2024