Курамы (2 порция):
Негизги ингредиенттер:
-Гречкакесме200 г
- Креветкалар 4 (болжол менен 100 г, даамын жакшыртуу үчүн жаңы же тоңдурулган кара жолборс креветкаларын же креветкаларын колдонуу сунушталат)
- Брокколи 150 г (болжол менен жарым баш, катуу бүчүрлөрү жана изумруд жашыл түсү бар брокколини тандаңыз)
Соус:
-Соя соусу 2 аш кашык (болжол менен 30 мл, жапон соя соусу же жеңил туздуу соя соусу сунушталат)
- Күнжүт майы 1 аш кашык (болжол менен 15 мл, күнжүт майы сунушталат)
-Бал 1 аш кашык (болжол менен 15 мл, анын ордуна клен сиробу же кумшекер колдонсо болот)
- жарым лимон (кабыгы жана ширеси, болжол менен 15 мл лимон ширеси)
Курамы:
-Кызыл калемпир 1 (ачуулугун табитиңизге жараша тандап, уруктарын алып салып, тилке кылып кесип алыңыз)
- 2 пияз (майдаланган, жашыл бөлүгү кооздоо үчүн)
- 2 тишче сарымсак (майдаланган, сарымсактын даамын жактырсаңыз, дагы кошуңуз)
- 2 кинза (майдаланган, жакпаса кошпой эле койсоңуз болот)
- Татымына жараша туз, өсүмдүк майы
Куралдар:
Кесме бышыргыч, кууруучу таба, чоң идиш, сүзгүч, кыргыч (лимондун кабыгын алыңыз)
Кадамдар:
1. Ингредиенттерди алдын ала даярдаңыз (болжол менен 10 мүнөт)
Лимон менен дарылоо: Лимондун бетин туз менен сүртүп, чайкап, кургатыңыз. Лимондун кабыгынын сары бөлүгүн кыргыч менен акырын кырып алыңыз (ачуу ак бөлүгүнөн алыс болуңуз), жарым лимондун ширесин сыгып алып, четке коюңуз.
Жашылчаларды даярдоо: Брокколини майда гүлчамбарларга кесип, кабыгын аарчып, сабактарын туураңыз (ысырап кылбаңыз!). Кызыл калемпирдин уругун алып, ичке тилкелерге кесиңиз, пиязды майдаланган көк пиязга кесип, сарымсакты майдалап, кинзаны туураңыз.
Креветкаларды даярдоо: Креветкалардын тырмактарын жана мурутун кесип, тиш чукугуч менен креветканын арткы бөлүгүнүн экинчи бөлүгүнөн креветка жибин тандап алыңыз, ашкана кагазы менен жууп, кургатыңыз, бир аз туз себелеп, 5 мүнөт маринаддаңыз.
2. Соусту даярдаңыз (5 мүнөт)
Чоң идишке аралаштырыңыз: жеңил соя соусун, кунжут майын, бал, лимон ширесин, лимондун кабыгын, майдаланган сарымсак, кызыл калемпирдин күкүмдөрүн кошуп, бал эригенче акырын аралаштырыңыз, туздуулугун даамын татып, татымына жараша бир аз туз кошуңуз.
3. Ашпозчу кесме жана жашылчаларды блендер менен кууруу (8 мүнөт)
Кесмени бышыруу: Казанга жетиштүү суу (болжол менен 1,5 литр) куюп, катуу отто кайнатыңыз, бир аз кашык туз себелеп, соба кесмесин кошуп, таякчалар менен акырын сүйкөңүз. Таңгактагы сунушталган убакытка (адатта 3-5 мүнөт) ылайык бышырыңыз, бышкан убакыттын ичинде даамын татып көрүңүз жана жумшак болсо, дагы 30 секунд бышырыңыз.
Брокколини бышыруу: Кесменин бышышы үчүн 1 мүнөт калганда, брокколини кошуп, түсү кочкул жашыл түскө айланганга чейин (болжол менен 1 мүнөт) бышырып, андан кийин дароо отту өчүрүңүз.
4. Чайкап, суусун төгүңүз (2 мүнөт)
Кесмени жана брокколини сүзгүчкө куюп, толугу менен муздаганга чейин муздак суу менен чайкаңыз (бул кесмени чайнагандай кылат). Суусун төккөндөн кийин, бетиндеги ашыкча сууну акырын сиңирип алуу үчүн ашкана кагазын колдонуңуз.
5. Көмөч казанга куурулган креветкалар (5 мүнөт)
Көмөч казанды орточо отто ысытып, 1 аш кашык өсүмдүк майын куюп, май ысыгандан кийин креветкаларды салып, эки тарабы кызарып, ийилгенче (ар бир тарабы болжол менен 1-2 мүнөттөн), креветкалардын кабыктары бир аз кытырак жана жыпар жыттуу болгончо кууруңуз.
6. Чогултуп, тарелкага коюңуз (3 мүнөт)
Суусу агызылган кесмени жана брокколини даярдалган соус идишке куюп, үстүнө майдаланган көк пияз менен кориандрдын көбүн себелеп, таякчалар менен жакшылап аралаштырыңыз.
Кесмени терең идишке салып, үстүнө куурулган креветкаларды коюп, калган майдаланган көк пияз менен кориандрды себелеп коюңуз. Даамын жакшыртуу үчүн бир аз кунжут майын кошсоңуз болот.
Кеңештер:
Гречка кесмесин тандаңыз: биздин гречка кесмеси даамдуураак болот.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Креветка алмаштыргыч: Анын ордуна тооктун төш эти (кесилген жана куурулган) же лосось (куурулган же грильде бышырылган) колдонсо болот.
Өркүндөтүлгөн версия: Өзгөчө даам алуу үчүн соуска 1/2 чай кашык васаби же 1 аш кашык жержаңгак майын кошуңуз.
Алдын ала даярдаңыз: Соусту алдын ала даярдап, муздаткычта сактоого болот. Кесме жабышып калбашы үчүн, бышкандан кийин дароо муздак суу менен чайкаңыз.
Бул тамак гречка кесмесинин буудай жытын, креветкалардын таттуулугун жана лимон соусунун жаңылыгын айкалыштырат. Ал жаз жана жай мезгилине өзгөчө ылайыктуу. Тамагыңыздар таттуу болсун!
Селия Ванг
"Бээжин кемелери" компаниясы
WhatsApp:+86 18502911486
Веб-сайт: https://www.yumartfood.com/
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 3-сентябры