Каникамабалык этин кайра иштетилген крабдын жапонча аталышы, кээде краб таякчасы же океан таякчасы деп аталат. Бул, адатта, Калифорния суши роллдорунда, краб торттарында жана краб рангундарында табылган популярдуу ингредиент.
Каникама (имитация краб) деген эмне?
Сиз жеген чыгарсызkanikama- түшүнбөсөңүз да. Бул Калифорниянын популярдуу рулетинде көп колдонулган жасалма краб этинин таякчалары. Крабды туурагыч деп да аталат, каникама крабдын ордуна колдонулат жана балык пастасы болгон суримиден жасалган. Балык адегенде сөөктөрүн ажыратып, майдалап, паста жасашат, андан кийин ал даамдандырат, боёлот жана кабырчыктарга, таякчаларга же башка формага келтирилет.
Каникамада адатта краб жок, анын даамын түзүү үчүн аз өлчөмдөгү краб экстрактынан тышкары. Поллок - сурими жасоо үчүн колдонулган эң популярдуу балык. Тарых 1974-жылы япониялык Sugiyo компаниясы биринчи жолу крабдын тууроочу этин өндүрүп, патенттегенде башталат.
Каникама кандай даамы бар?
Каникамачыныгы бышырылган крабга окшош даамга жана текстурага ээ болуу үчүн иштелип чыккан. Бул бир аз таттуу даамы менен жумшак жана майы аз.
Тамактануу баалуулугу
экөө теңkanikamaжана чыныгы крабдын калориясы бирдей, бир порцияда болжол менен 80-82 калория бар (3 унция). Бирок, каникама калориясынын 61% карбонгидраттардан келип чыгат, мында падыша крабынын калориясынын 85% белоктон келип чыгат, бул чыныгы крабды аз углевод же кето диетасы үчүн жакшыраак вариант кылат.
Чыныгы крабга салыштырмалуу каникамада белок, омега-3 майлары, витамин, цинк жана селен сыяктуу азыраак азыктар бар. Жасалма крабдын курамында май, натрий жана холестерол аз болсо да, ал чыныгы крабга караганда ден-соолукка азыраак вариант катары каралат.
Каникама эмнеден жасалган?
Негизги ингредиентkanikamaКрахмал, кант, жумуртканын агы жана крабдын жыпар жыттуучусу сыяктуу толтургучтар жана жыпар жыттуу заттары бар арзан ак балыктан (мисалы, Аляска поллоку) жасалган сурими балык пастасы. Кызыл түстөгү тамак-аш боёгу да чыныгы крабдын көрүнүшүн тууроо үчүн колдонулат.
Крабды туураган түрлөрү
Каникамаже жасалма краб алдын ала бышырылган, жана сиз аны түз эле пакеттен колдонсоңуз болот. формасына жараша бир нече түрлөрү бар:
1.Краб таякчалары-эң кеңири таралган форма. Бул таяк же колбасага окшош "краб бутунун стили" каникама. Сырткы четтери крабды элестетүү үчүн кызыл түскө боёлгон. Краб таякчаларын туураган калифорниялык суши роллдорунда же сэндвич оромосунда колдонулат.
2.Shredded-адатта краб торттору, салат же балык таколорунда колдонулат.
3.Flake стилиндеги же кесиндилер-кышкыртылган фри, чокулар, кесадилла же пиццанын үстүнө колдонулат.
Даярдоо боюнча кеңештер
Каникамаандан ары бышырылбаганда даамдуу болот, анткени аны ашыкча ысытуу даамын жана текстурасын бузат. Эң популярдуу колдонуулардын бири - бул Калифорния суши түрмөктөрүн толтуруу (төмөндөгү сүрөттү караңыз). Аны сушиге да колдонсо болот. Бирок, аны бышырылган тамактардын ингредиенти катары колдонсо болот жана мен аны даярдоо процессин азайтуу үчүн акыркы этапта кошууну сунуштайм.
Посттун убактысы: 09-январь 2025-жыл