Куурулган чочконун этидүйнө жүзү боюнча табылган куурулган чочконун тамак болуп саналат. Венадан (Австрия) келип чыккан, ал өз алдынча Шанхайда, Кытайда жана Японияда атайын тамакка айланган. Жапон стилиндеги куурулган чочконун котлеттери чочконун этинин даамдуулугун толуктаган кытырак сырткы көрүнүшүн сунуштайт. Кытырак тери аркылуу назик эттин даамын татып көрүүгө болот, ал нан күкүмдөрү менен аралашканда ого бетер жагымдуу болот. Бул кытырак, даамдуу котлеттерди нукура жапон чочконун котлет соусуна малып коюу, чындап эле чыдагыс нерсе.Куурулган чочконун этиошондой эле үйдө бышырылган кеңири таралган тамак, жасоо оңой жана дүйнө жүзү боюнча кеңири жайылган жана колдоого алынган. Куурулган чочконун котлеттерин жасоо тарыхы эзелтеден бери келе жатат жана бул өзгөчө тамактардын жагымдуулугун даярдоо процессинде сезүүгө болот. Келгиле, чочко этинен куурулган котлеттерди жасаганды чогуу үйрөнөлү.
Бир нече бөлүктөрүн тандаңызчочконун эти(чочконун бели) четине бир аз ашыкча май менен. Этти жумшартуу үчүн бычактын арткы тарабын колдонуңуз, андан кийин 1 саат маринаддоо алдында эки жагына бир аз туз жана кара мурч себеңиз. Андан кийин ун менен каптап баштаса болот. Чочконун котлеттерин каптоо ыкмасы абдан жөнөкөй: ун, нандын күкүмдөрүн жана эки чабылган жумуртканын агын даярдаңыз. Кытырак текстураны жактыргандар үчүн, бир жолу каптоо; кытырак жана катуу кабыгын каалагандар үчүн, эки жолу пальто. Бир катмар үчүн ырааттуулук - ун, жумуртканын агы, нандын күкүмдөрү. Эки кабат үчүн бул ун, жумуртканын агы, ун, жумуртканын агы, нандын күкүмдөрү.
Капталганын калтырыңызчочконун этикамыр толугу менен сиңип, этке оролуп, беш мүнөт отуруу. Бул көмөч казанга түшүп калбоо, кабыгын алып салуу жана майды тазараак куурууну жеңилдетет. Таякчаларыңызды салганда майда көбүкчөлөр көрүнгүчө көмөч казанды ысытыңыз, анан капталган чочконун котлетторун кызарганча кууруп алыңыз.
Майды болжол менен 60-70 градус Цельсияга чейин ысытып, эки-үч мүнөт кууруп, ортосуна бир жолу кайнатабыз. Бети 120-130 градус Цельсийге жакын орнотулгандан кийин, оттон алып салыңыз. Алып салгандан кийин майды 180 градуска жеткенче ысытууну улантабыз, анан чочконун котлеттерин салып, эки жагы кызарганча дагы (жарым мүнөт) куурабыз. Алып салсаңыз, сизде кытырак жана назик чочконун котлети бар. Бул ыкма эт ширесин көбүрөөк камтууга жардам берет жана котлеттердин сырты кытырак, ичи назик болуп калышын камсыздайт. Чочконун эти котлеттери даяр болгондон кийин, эң сонун кулинардык ырахат алуу үчүн аларды чыныгы жапон чочконун котлет соусуна малып коюңуз.
Куурулган эмес ыкмасы: 1 Кырчынга бир чоң кашык зайтун майын кошуп, күкүмдөрдүн ар бир бөлүгүн май менен каптап, жакшылап аралаштырыңыз. 2 Аралашкан нан күкүмдөрүн көмөч казанга куюп, орто жай отто кызарганга чейин кууруйбуз. 3 Чочконун котлеттерин каптоо үчүн колдонулган ыкманы колдонуңуз; сырткы катмарын куурулган нан күкүмдөрү менен каптаңыз. 4 220 градуста 12-15 мүнөт бышырабыз (убакытты чочко котлеттеринин калыңдыгына жараша тууралаңыз).
Кантип жасоо керектиги жогорудачочконун эти. Бардык ингредиенттер бар болсо, сиз үйдө даамдуу кытырак жана жыпар жыттуу чочконун котлеттерин жасай аласыз. Келиңиз жана өзүңүздүн тамак жасоо сапарыңызды баштаңыз!
Байланыш
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Посттун убактысы: 21-июнь-2025