Spring Rollsэл абдан сүйгөн салттуу деликатес болуп саналат, айрыкча жашылча-жемиш булочкалары өзүнүн бай тамактануусу жана даамдуу даамы менен көптөгөн адамдардын дасторконуна кадимкидей айланган. Бирок, жашылча-жемиштердин сапаты жогору же жокпу, соттош үчүн, көп жагынан байкап, кылдаттык менен карап чыгуу керек.
Биринчи кезекте, толтуруунун сапаты негизги болуп саналат. Көбүнчө жашылчадан жасалган булочкаларды капуста, вермишель, төө буурчак жана сабиз түзөт. Бул жашылчалардын айкалышы даамын гана эмес, бай тамактанууну да камсыз кылат. Өндүрүш процессинде жашылчалар тегиз кесилиши керек, бир тиштесе сабиз же бүт капуста толгон жагдай болбошу керек. Бул даамга гана таасирин тийгизбестен, өндүрүш жетиштүү деңгээлде кылдат эместигин да сездирүүдө. Ошол эле учурда, жашылча менен татымалдардын катышы да чечүүчү мааниге ээ. Татымалдардын саны туура болушу керек, бул жашылчалардын таттуулугун жашырбастан даамын жакшыртат. Эгерде татымалдар өтө көп болсо, анда ал адамдарды өтө майлуу сезет; татымалдар жетишсиз болсо, булактын даамы жумшак болот.
Экинчиден, пружинанын оролгон процесси да анын сапатына таасирин тийгизет. Пломбалар толугу менен оролуп, эч кандай агып кетпеши керек. Начинка эки чети ачык болсо, кууруп жатканда күйгүзүү оңой эле эмес, ошондой эле пружинанын ичине май кирип, даамына жана гигиенасына таасирин тийгизет. Жакшы пружинаны бекем ороп, бүтүндөй бирдей цилиндр формасында, сырткы кабыгы жалпак, томпок же чөккөн жерлери болбошу керек. Мындай пружиналар кууруу учурунда бир калыпта ысытылат, бул начинкаларды жаңы, ал эми сырткы терисин кытырак бойдон сактай алат.
Мындан тышкары, куурулгандан кийинки көрүнүшү да жазгы түрмөктөрдүн сапатын баалоо үчүн маанилүү критерий болуп саналат. Куурулган булочкалар алтын түстө жана бирдей түстө болушу керек, бул булактын туура куурулганын гана билдирбестен, сырткы терисинин даамы кытырак экенин билдирет. Эгерде түс өтө күңүрт болсо, анда кууруу убактысы өтө узун болуп, сырткы тери өтө катуу болуп калышы мүмкүн; түсү өтө ачык болсо, анда кууруу убактысы жетишсиз жана сырткы тери жетиштүү кытырак эмес болушу мүмкүн. Кошумчалай кетсек, булочкаларды кууруп бүткөндөн кийин май соргуч кагаздын үстүнө коюп, май соргуч кагазды нымдай турган май агып кетпеши керек.
Кыскасы, жашылча булочкаларынын сапатын баалоо үчүн толтуруу комбинациясын, таңуу процессин, куурулгандан кийинки сырткы көрүнүшүн, майлуулугун ж.б. комплекстүү кароону талап кылат.Бул талаптарга жооп берген булочкаларды гана сапаттуу деликатес деп атоого болот.
Байланыш
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Email: sherry@henin.cn
Веб:https://www.yumartfood.com/
Посттун убактысы: 15-май-2025