Дүйнө жүзүндөгү ашканаларда түрдүү татымалдарды табууга болот, алардын арасында ачык соя соусу, кара соя соусу жана устрица соусу өзгөчөлөнүп турат. Бул үч татымал бир караганда окшош, анан кантип айырмалайбыз? Төмөндө биз бул үч жалпы татымалдарды кантип айырмалоону түшүндүрөбүз.
Dark соя соусу: түсү карага жакын, даамы жарыкка караганда жеңилирээксоя соусу, жана бир аз таттуулугу бар. Ал көп учурда тамак-аштын жытын түстүү жана күчөтүү үчүн колдонулат. Ал туз жана карамель кошулган соя соусуна негизделген жана кургаткандан эки-үч ай өткөндөн кийин, түстү чөктүрүүдө жана чыпкалоо жолу менен алууга болот, андыктан түс тереңирээк болот, күрөң түстүү жылтыратат. Эгерде сиз жалгыз кара соя соусун татып көрсөңүз, ал сизге жаңы жана бир аз таттуу сезимди берет. Жалпысынан алганда, кара соя соусу боёк үчүн колдонулат. Ачык соя соусу: түсү ачык, кызыл-күрөң, даамы туздуу. Ал негизинен татымал үчүн колдонулат жана муздак тамактарга же куурулган тамактарга ылайыктуу.
Жарыксоя соусу: Бул жалпы тамак жасоого ылайыктуу жана тамактардын даамын жана түсүн жогорулата алат. Биринчи алынган соя соусу "баш майы" деп аталат, ал эң ачык түскө жана эң жаңы даамга ээ. Соя соусунда биринчи экстракттагы майдын үлүшү канчалык жогору болсо, сапаты ошончолук жогору болот.
Устрица соусу: Негизги ингредиент кайнатылган устрицалардан жасалган жана биринчи кезекте тамактын жаңылыгын жогорулатуу үчүн колдонулат, адатта кызмат кылуунун алдында кошулат. Устрица соусу айырмаланатсоя соусужана кара соя соусу. Бул соя соусу үчүн татымал эмес, тескерисинче устрицадан жасалган татымал. Устрица соусу деп аталса да, бул чындыгында май эмес; анын ордуна, бышырылган устрицалардын үстүнө куюлган коюу сорпосу. Натыйжа-да биз устрица соусун да коп керуп турабыз. Жалпысынан айтканда, устрица соусу даам кошуу үчүн колдонулат, анткени деңиз азыктарынын даамы тамакка көп түс кошо алат. Бирок устрица соусу ачылгандан кийин оңой бузулат, ошондуктан аны ачкандан кийин муздаткычка салуу керек.
Ачык соя соусу, кара соя соусу жана устрица соусу колдонулушу, түсү жана өндүрүш процесси боюнча айырмаланат.
①Колдонуулар
Жеңил соя соусу: Негизинен татымал үчүн колдонулат, куурууга, муздак тамактарга жана соустарга ылайыктуу. Жарыксоя соусуачык түскө жана даамдуу даамы бар, тамактардын жаңылыгын арттырат.
Dark соя соусу: Негизинен түс жана жылтыл кошуу үчүн колдонулат, бышырылган тамактар, тамактар жана кара түстөгү көрүнүштү талап кылган башка рецепттер үчүн ылайыктуу. Dark соя соусу идиштерге жандуу жана жылтырак көрүнүш берип, тереңирээк түскө ээ.
Устрица соусу: Даамын жогорулатуу үчүн колдонулат, куурууга, бышырууга жана идиштерди аралаштырууга ылайыктуу. Устрица соусу тамактардын даамын бир кыйла жакшыртуучу бай, даамдуу даамга ээ, бирок ачуу же туздалган тамактар үчүн идеалдуу эмес.
②Түс
ЖарыкСоя соусу: Ачык түстө, кызыл-күрөң, тунук жана тунук.
Dark соя соусу: кара түстө, терең кызыл-күрөң же күрөң.
Устрица соусу: Түсү кара, коюу жана соус сымал.
③Өндүрүш процесси
Жеңил соя соусу: табигый ачытуудан кийин алынган соя, буудай ж.б.у.с.
Dark соя соусу: жарыктын негизинде күн кургатуу жана чөкмө чыпкалоо жолу менен өндүрүлгөнсоя соусу, узак өндүрүш убактысы менен.
Устрица соусу: Устрицаларды кайнатып, ширесин чыгарып, концентраттоо жана кошумча ингредиенттерди тазалоо жолу менен жасалган.
Булар соя соусун, кара соя соусун жана устрица соусун айырмалоонун жолдору. Бул макаланы окугандан кийин, сиз дагы даамдуу тамактарды жасоого жардам берүү үчүн, бул үч татымалдарды жакшыраак айырмалай аласыз деп ишенем.
Байланыш
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.cnbreading.com/
Посттун убактысы: 06-2025-май