Дүйнө жүзү боюнча ашканаларда ар кандай татымалдарды кездештирүүгө болот, алардын арасында ачык соя соусу, кочкул соя соусу жана устрица соусу өзгөчөлөнүп турат. Бул үч татымал бир караганда окшош көрүнөт, аларды кантип айырмалайбыз? Төмөндө биз бул үч кеңири таралган татымалдарды кантип айырмалоону түшүндүрөбүз.
Кара соя соусу: Түсү боюнча карага жакын, даамы жарык соусуна караганда ачыгырааксоя соусу, жана бир аз таттуу даамга ээ. Ал көбүнчө тамак-аштын түсүн өзгөртүү жана жытын күчөтүү үчүн колдонулат. Ал соя соусуна негизделген, туз жана карамель кошулган жана эки-үч ай кургагандан кийин түстү чөкмө жана чыпкалоо жолу менен алууга болот, ошондуктан түс тереңирээк болуп, күрөң жылтырак болот. Эгер сиз кара соя соусун гана татып көрсөңүз, ал сизге жаңы жана бир аз таттуу сезим берет. Жалпысынан алганда, кара соя соусу боёо үчүн колдонулат. Ачык соя соусу: түсү ачык, кызыл-күрөң жана туздуу даамга ээ. Ал негизинен татымал катары колдонулат жана муздак тамактарга же куурулган тамактарга ылайыктуу.
Жарыксоя соусу: Ал жалпы тамак жасоого ылайыктуу жана тамактардын даамын жана түсүн жакшырта алат. Биринчи экстракцияланган соя соусу "баш майы" деп аталат, ал эң ачык түскө жана эң жаңы даамга ээ. Соя соусунда биринчи экстракттагы майдын үлүшү канчалык жогору болсо, сапаттык класс ошончолук жогору болот.
Устрица соусу: Негизги ингредиент жай отто кайнатылган устрицалардан жасалат жана негизинен тамактардын жаңылыгын жогорулатуу үчүн колдонулат, адатта, берүү алдында кошулат. Устрица соусу төмөнкүлөрдөн айырмаланатсоя соусужана кара соя соусу. Бул соя соусуна татымал эмес, устрицалардан жасалган татымал. Ал устрица соусу деп аталганы менен, чындыгында май эмес; тескерисинче, ал бышкан устрицалардын үстүнө куюлган коюу сорпо. Натыйжада, биз устрица соусун көп көрөбүз. Жалпысынан алганда, устрица соусу даам кошуу үчүн колдонулат, анткени деңиз азыктарынын даамы тамакка көп түс кошо алат. Бирок, устрица соусу ачылгандан кийин бузулуп кетиши мүмкүн, андыктан аны ачкандан кийин муздаткычка салуу керек.
Ачык соя соусу, кара соя соусу жана устрица соусу колдонулушу, түсү жана өндүрүш процесси боюнча айырмаланат.
①Колдонулушу
Жеңил соя соусу: Негизинен татымал катары колдонулат, кууруу, муздак тамактар жана соустарды соус катары колдонууга ылайыктуу. Жеңилсоя соусутамактын жаңылыгын күчөтүп, ачык түскө жана ачуу даамга ээ.
Кара соя соусу: Негизинен түс жана жылтырактык кошуу үчүн колдонулат, бышырылган тамактарга, куурулган тамактарга жана караңгыраак көрүнүштү талап кылган башка рецепттерге ылайыктуу. Кара соя соусу тереңирээк түскө ээ болуп, тамактарга жандуураак жана жылтырак көрүнүш берет.
Устрица соусу: Даамын жакшыртуу үчүн колдонулат, кууруу, бышырууга жана тамактарды аралаштыруу үчүн ылайыктуу. Устрица соусу бай, туздуу даамга ээ, ал тамактардын даамын бир топ жакшыртат, бирок ачуу же маринаддалган тамактар үчүн идеалдуу эмес.
②Түс
ЖарыкСоя соусу: Түсү ачыкыраак, кызгылт-күрөң, тунук жана тунук.
Кара соя соусу: түсү күңүрт, терең кызыл-күрөң же күрөң.
Устрица соусу: түсү күңүрт, коюу жана соус сыяктуу.
③Өндүрүш процесси
Жеңил соя соусу: табигый ачытуудан кийин алынган соя, буудай ж.б.дан жасалган.
Кара соя соусу: жарыктын негизинде күнгө кургатуу жана чөкмөлөрдү чыпкалоо жолу менен өндүрүлөтсоя соусу, өндүрүш убактысы узагыраак.
Устрица соусу: устрицаларды кайнатып, ширесин чыгарып, концентраттап жана кошумча ингредиенттер менен тазалоо аркылуу жасалат.
Соя соусун, кара соя соусун жана устрица соусун айырмалоонун жолдору ушулар. Бул макаланы окуп чыккандан кийин, сиз бул үч татымалдарды жакшыраак айырмалай аласыз деп ишенем, ошондо сизге даамдуу тамактарды жасоого жардам берет.
Байланыш
Аркера Инк.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.cnbreading.com/
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 6-майы