Бонито кабырчыктары - жапон тилинде кацуобуши деп аталган - биринчи көргөндө эле кызыктай тамак. Алар окономияки жана такояки сыяктуу тамактарга кошумча катары колдонулганда кыймылдай же бийлей турганы белгилүү. Эгерде тамактын кыймылы сизди коркутса, биринчи көргөндө эле кызыктай көрүнүшү мүмкүн. Бирок, бул тынчсыздануунун кажети жок.бонито кабырчыктары жука жана жеңил түзүлүшүнөн улам ысык тамактын үстүндө кыймылдашат жана тирүү эмес.
Бонито кабырчыктары кургатылган бонито балыгынан жасалат, ал майдаланган жана үлпүлдөк кылып майдаланган. Бул дашинин негизги ингредиенттеринин бири – дээрлик бардык чыныгы жапон тамактарында колдонулган негизги ингредиент.
1. КЕСИҮ
Жаңы бонито 3 бөлүккө кесилет (оң жагы, сол жагы жана омуртка сөөгү). 1 балыктан 4 даана "Фуши" жасалат (Фуши - кургатылган бонито кесими).
2. KAGODATE (себетке салуу)
Бонито "кайнап жаткан себет" дегенди билдирген "Никаго" деп аталган себетке салынат. Алар кайнап жаткан себетке иреттүү түрдө салынат, бонито балыкты эң жакшы кайната тургандай кылып коюлат. Аны туш келди коюуга болбойт, болбосо балык туура кайнабайт.
3. КАЙНАТУУ
Бонито 75 градуста кайнатылат–98 градус Цельсий боюнча 1,5 сааттан 2,5 саатка чейин бышырыңыз. Тандалган кайнатуу убактысы балыктын өзүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн, ар бир бонито балыгын кесипкөй адис тандап жатканда жаңылыгы, көлөмү жана сапаты эске алынат.'анын уникалдуу кайнатуу убактысы. Муну өздөштүрүү үчүн көп жылдык тажрыйба талап кылынышы мүмкүн. Бул ошондой эле брендге жараша болотбонито кабырчыктарыАр бир компания балыкты кайнатуу үчүн белгиленген убакытты белгилейт.
4. Сөөктөрдү алып салуу
Кайнап бүткөндөн кийин, майда сөөктөрү пинцет менен кол менен алынып салынат.
5. ТАМЕКИ ЧЕГҮҮ
Майда сөөктөр жана балыктын териси алынып салынгандан кийин, бонито ышталат. Алча гүлү жана эмен көбүнчө бонито ыштоо үчүн от катары колдонулат. Бул 10-15 жолу кайталанат.
6. БЕТТИ КЫРУУ
Андан кийин ышталган бонитонун бетинен чайыр жана май кырылып алынат.
7. КУРГАТУУ
Андан кийин бонито күндүн астында 2-3 күн бышырылат, андан кийин бонитого бир аз калып сүйкөлөт. Бул бир нече жолу кайталанат. Бул процесс аяктагандан кийин, 5 кг бонитодон болгону 800-900 г айланат.бонито кабырчыктарыБул процесстин баары 5 айдан 2 жылга чейин созулат.
8. Сакал алуу
Кургатылган бонито атайын устара менен кырылат. Кыруунун ыкмасы кабырчыктарга таасир этет—эгерде ал туура эмес кырылса, анда ал упа болуп калышы мүмкүн.
Учурда дүкөндөрдөн сатып ала турган классикалык бонито - бул атайын устара менен кырылган кургатылган бонито кабырчыктары.
Бонито кабырчыктары менен даши кантип жасалат
1 литр сууну кайнатыңыз, отту өчүрүңүз, андан кийин кайнаган сууга 30 г бонито кабырчыктарын салыңыз. 1 литр калтырыңыз.–Бонито кабырчыктары чөгүп кеткенче 2 мүнөт бышырыңыз. Чыпкалап салыңыз, даяр!
Натали
"Бээжин кемелери" компаниясы
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 4-июлу