ТобикоЖапон тилкесиндеги жапон сөзү - түтүндүн бир бөлүгү менен туздуу жана туздуу. Бул жапон ашканасында суши түрмөгүнө гарнир катары популярдуу ингредиент.
Тобико деген эмне (учкан балык ро)?
Сиз ресторанда же супермаркетте жапон сашиминин же сушимин роллунун үстүнө отурган бир нече ачык түстүү түстүү буюмдар бар экендигин байкадыңыз. Көпчүлүк учурда булар тобико жумурткалары же учуучу балык роусу.
ТобикоЖумурткалар кичинекей, бермет-сымал сымал диаметри 0,5 дан 0,8 мм чейин. Табигый тобиконун кызыл кызгылт сары түсүнө ээ, бирок ал башка ингредиенттин түсүн жашыл, кара же башка түстөргө айлантат.
ТобикоМасаго же Капин Ро жана Лосось-Ро. Ал көбүнчө Сашимиде, Маки же Япониянын башка балык идиштеринде колдонулат.
Тобико даамы эмнеге окшош?
Ал ар жумшак түтүн жана туздуу даамдуу жана туздуу таттуу тамырларга караганда бир аз таттуу. Кыйналган, бирок жумшак текстура менен, ал күрүч менен балык абдан жакшы толуктайт. Тобико гарняддык суши түрмөктөрүнө тиштеп алгандыгы абдан канааттандырат.
Тобиконун тамактануу мааниси
ТобикоБелоктордун, Омеин-3 май кислоталарынын, селен, минерал, антиоксиданттарды өндүрүү үчүн жооптуу белоктордун жакшы булагы. Бирок, холестерол жогорку деңгээлдеринен улам, аны ченемдүүлүк менен кабыл алуу керек.
Тобиконун түрлөрү жана ар кандай түстөр
Башка ингредиенттер менен кошо куюлуп жатканда,Тобикоанын түсүн жана даамын алса болот:
Кара Тобико: Кальчы сыя менен
Кызыл тобико: кызылча тамыры менен
Green Tobiko: Wasaki менен
Сары Тобико: Язу, жапон цитрус лимону.
Тобикону кантип сактоо керек?
Тобикотоңдургучка 3 айга чейин сактоого болот. Аны колдонушуң керек болгондо, кашык, чөйчөктүн суммасына алып барып, калганымды, калганын кайра тоңдургучка салыңыз.
Тобико менен Масаго ортосундагы айырма эмнеде?
Экөө теңТобикоМасаго - суши түрмөгүндө кездешкен балык ро. Тобико балык рое учуп жатканда, Масаго капелдин жумурткасы. Тобико чоңураак, дагы бир даамдуу, натыйжада, бул масштабга караганда кымбат.
Кантип жасоо керекТобикоСуши?
1.First Road Share баракчасын жарымын бөлүп, Норинин жарымын бамбуктун үстүнө коюңуз.
Нори үстүнө бышырылган суши күрүчтү жайып, күрүчтүн үстүнө кунжут уруктарын чачыңыз.
2. Алар бардык нерсени сүртүп, күрүч ылдый каратып жатыш үчүн. Норинин үстүнө сүйүктүү толтурууларды коюңуз.
Бамбук матизиңизди колдонуп, тоголонуп баштаңыз. Аны кысуу үчүн бир аз басым жасаңыз.
3. Бамбук мат, жана Суши түрмөгүңүздүн үстүнө Тобикону кошуңуз. Үстүнө желим ороп коюңуз, жана суши мат менен жабыңыз. Басууга акырын кысыпТобикотүрмөктүн айланасында.
4. Алар төшөктү алып салып, желим ороп коюңуз, андан кийин түрмөктү тиштеген өлчөмгө бөлүңүз. Пластикалык ороп, ырахаттануу!
Пост убактысы: январь-0825