TobikoЖапон тилиндеги учуучу балыктын уюгу деген сөз. Бул суши роллдорун гарнир катары жапон ашканасында популярдуу ингредиент.
Тобико (учуучу балык) деген эмне?
Ресторанда же супермаркетте жапон сашими же суши роллдорунун үстүндө ачык түстөгү нерселер турганын байкаган чыгарсыз. Көбүнчө булар тобиконун жумурткалары же учкан балыктын улугу.
Tobikoжумурткалары диаметри 0,5тен 0,8 ммге чейин жетет, бермет сымал майда бүдүрчөлөр. Табигый тобико кызыл-кызгылт сары түскө ээ, бирок ал оңой эле башка ингредиенттин түсүн алып, жашыл, кара же башка түскө айланат.
Tobikoмасаго же капелин уюгунан чоңураак, ал эми лосось балыгы болгон икурадан кичине. Бул көбүнчө сашими, маки же башка жапон балык тамактарында колдонулат.
Тобиконун даамы кандай?
Ал жумшак ышталган жана туздуу даамга ээ жана эликтин башка түрлөрүнө караганда бир аз таттуураак. Кытырак, бирок жумшак текстурасы менен күрүч менен балыкты абдан жакшы толуктайт. Тобико менен кооздолгон суши роллдорун тиштеп алуу абдан канааттандырарлык.
Тобиконун тамактануу баалуулугу
Tobikoпротеиндердин, омега-3 май кислоталарынын жана антиоксиданттарды өндүрүү үчүн жооптуу селендин жакшы булагы. Бирок анын курамында холестерол көп болгондуктан, аны ченеми менен кабыл алуу керек.
Тобико түрлөрү жана ар кандай түстөр
башка ингредиенттер менен куюлган учурда,tobikoанын түсүн жана даамын ала алат:
Кара тобико: кальмар сыя менен
Кызыл тобико: кызылча тамыры менен
Жашыл тобико: васаки менен
Сары тобико: япон цитрус лимону болгон юзу менен.
Тобико кантип сактоо керек?
Tobikoмуздаткычта 3 айга чейин сактаса болот. Колдонуу керек болгондо, кашык менен керектүү көлөмдү идишке салып, эритип, калганын кайра муздаткычка салып коюңуз.
Тобико менен масаго ортосунда кандай айырма бар?
экөө теңtobikoжана масаго - бул суши түрмөгүндө кеңири таралган балык улугу. Тобико балык улугун учуп жатат, ал эми масаго Капелиндин жумурткасы. Tobiko чоңураак, жаркыраган жана даамы көбүрөөк, натыйжада ал масаго караганда алда канча кымбат.
Кантип жасоо керекtobikoсуши?
1.Биринчи Нори барагын экиге бүктөп, аны бөлүп, жарымын бамбук килеминин үстүнө коюңуз.
Норинин үстүнө бышкан суши күрүчүн тегиз жайып, күрүчтүн үстүнө кунжут себелейбиз.
2.Андан кийин бардыгын күрүч ылдый карагыдай кылып коюңуз. Норинин үстүнө сүйүктүү начинкаңызды салыңыз.
Бамбук килемиңизди колдонуп, тоголоктоп баштаңыз жана түрмөктү ордуна бекем кармаңыз. Аны бекемдөө үчүн бир аз басым жасаңыз.
3.Бамбук төшөгүн алып салыңыз жана суши түрмөгүңүздүн үстүнө тобикону кошуңуз. Үстүнө полиэтилен пленкасын коюп, суши килемчеси менен жаап коюңуз. басуу үчүн акырын кысып коюңузtobikoрулондун тегерегинде.
4.Андан кийин төшөктү алып, полиэтилен пленкасын сактаңыз, андан кийин түрмөктү тиштеген өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз. Пластик пленканы алып салыңыз жана ырахат алыңыз!
Посттун убактысы: Январь-08-2025