Кең океан дүйнөсүндө балыктын улугу жаратылыштын адамдарга тартуулаган даамдуу байлыгы. Ал гана эмес, өзгөчө даамы бар, ошондой эле бай тамактануу камтыйт. Ал жапон ашканасында маанилүү ролду ойнойт. Жапон ашканасынын эң сонун системасында балык улугу суши, сашими, салат жана башка тамактардын ар түрдүүлүгү жана даамдуу даамы менен аяктады.
I. Балык уюлунун аныктамасы
Балык балык, б.а. балык жумурткалары ургаачы балыктын жумурткаларында уруктанбаган жумурткалар. Алар көбүнчө гранулдуу, көлөмү жана формасы балыктын түрүнө жараша өзгөрөт. Бул кичинекей жумурткалар жашоонун күчүн конденсациялайт жана ошондой эле кайталангыс даамдуулукту алып келет. Бул көптөгөн деңиз организмдеринин тукумун көбөйтүшү үчүн маанилүү зат, ошондой эле адамдын дасторконундагы даамдуу деликатес болуп калды.
II. түрлөрүбалык уюгу
(1) Лосось
Салмон балыгы, аты айтып тургандай, лосось балыктын жумурткалары. Анын бөлүкчөлөрү толук жана ачык түстө, адатта кызгылт-кызыл же кызгылт-сары, кристалл асыл таштар сыяктуу. Лосось бальгынын жазгы текстурасы бар, аны тиштегенде, ал океандын жаңы деми менен оозуңузга бай умами даамына ээ болот.
(2) Код балыгы
Код балыгы көп кездешет, салыштырмалуу майда бөлүкчөлөр жана көбүнчө ачык сары же ачык күрөң түстө. Анын жаңы даамы, жеңил даамы жана бир аз таттуулугу бар, жеңил даамдарды жактырган адамдарга ылайыктуу.
(3) Учуучу балыктын улугу
Учуучу балыктын уюлунун майда бөлүкчөлөрү кара же ачык боз, бетинде ичке кабыкчасы бар. Анын кытырак даамы бар жана тиштегенде "кытылдаган" үн чыгарып, тамакка уникалдуу даам катмарын кошот.
III. Азыктык баалуулугубалык уюгу
(1) Протеинге бай
Балык уюлунда адамдын кыртышын калыбына келтирүү жана өстүрүү үчүн маанилүү сырьё болуп саналган көп сандагы жогорку сапаттагы протеин бар. Балыктын ар бир 100 граммында белоктун өлчөмү 15-20 граммга чейин жетиши мүмкүн жана бул белоктор адам организмине оңой сиңип, сиңет, бардык курактагы адамдарга ылайыктуу.
(2) Каныкпаган май кислоталары
Балыктын улугу каныкпаган май кислоталарына бай, мисалы Омега-3 май кислоталары адамдын жүрөк-кан тамыр системасына жакшы коргоочу таасир этет, холестеринди азайтат, атеросклероз сыяктуу оорулардын алдын алат. Ошол эле учурда мээнин жана көздүн өнүгүүсүнө көмөктөшүүдө да маанилүү ролду ойнойт жана балдардын жана өспүрүмдөрдүн өсүшү үчүн алмаштырылгыс азык болуп саналат.
(3) Көптөгөн витаминдер жана минералдар
Балыктын улугу витаминдерге бай, мисалы А витамини, D витамини, В12 витамини ж.б. Бул витаминдер адамдын көрүүсүнө, сөөктүн өнүгүшүнө жана нерв системасынын иштешине чоң роль ойнойт. Мындан тышкары, балык уюлунун курамында кальций, фосфор, темир, цинк сыяктуу минералдар да бар, алар адамдын организмин керектүү микроэлементтер менен камсыз кылып, метаболизмди нормалдуу кармай алат.
Балык балык, океандан белек, жапон тамактарында өзүнүн өзгөчө даамы жана бай тамактануусу менен жаркырап турат. Ал сушиге гарнир катары колдонулабы, сашиминин башкы каарманы же салаттардын, колго жасалган булочкалардын жана башка тамактардын маанилүү бөлүгүнө карабастан, жапон тамактарына чексиз кооздук кошот. Балыктын уюлунан даам татуу – бул бир гана даамдуу даамдан даам татуу эмес, жаратылыштын кең пейилдигин, сыйкырдуулугун да сезүү.
Байланыш
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Веб:https://www.yumartfood.com/
Посттун убактысы: Jun-12-2025