Эт азыктарынын эң сонун дүйнөсүнө кош келиңиз! Ширелүү стейкке тиштеп жатканда же ширелүү колбаса менен тыгылып жатканда, бул этияттарды ушунчалык жакшы, узакка созуп, жагымдуу текстурасын сактап калгандыктан, эмне кылууну ойлонуп көрдүңүз беле? Сахналардын артында бир катар эт тамак-аш азыктары жумушта, кадимки кесиптерди укмуштуудай муунурга айландырат. Бул макалада биз ушул укмуштуу кошумчаларды, алардын колдонмолорун рынокто кандайча изилдөө жана алардын этия тажрыйбаңызды кандайча өркүндөтөт!
Эт Тамак-аш кошумчалары деген эмне?
Эт азык-түлүк кошумчалары - эт азыктарын, анын ичинде даамдарды өркүндөтүү, сактоо жана түстүү өркүндөтүү үчүн эт азыктарына кошулган заттар. Алар коопсуздукту, кеңейтүүнү жана жалпысынан бузулуулугун камсыз кылууга жардам берет. Белгилей кетчү эттердин азык-түлүк кошумчаларына жана алардын динамикалуу колдонмолорун тереңирээк карап көрөлү!
1 Нитрит жана Нитраттар
Алар эмне кылышкан: Нитрлар жана Нитраттар негизинен түсүн сактап, даамдарды көтөрүү үчүн колдонулат жана кластрид ботулинум сыяктуу зыяндуу бактериялардын өсүшүнө жол бербөө үчүн колдонулат.
Базар тиркемеси: Сиз бул кошумчалар Бекон, ветчина жана салями сыяктуу сүйүктүү мыйаттарыңызда бул кошумчаларга туш болушуңуз мүмкүн. Алар бул эң жагымдуу кызгылт түстүү жана мүнөздүү үндөрдүн даамын татып көрүшөт. Плюс, алар текчеди жайылтууга жардам берип, колуңуздан жана бардвок-таттуу жүздөрдүн даамдарын жасашат жана коопсузураак!
2 фосфаттар
Алар эмне кылышат: Фосфаттар нымдап, текстураны өркүндөтүүгө жардам берет, текстураны өркүндөтүүгө жана миофибриллар протеиндерди өркүндөтө турган миофибрилярдык протеиндерди өркүндөтө алат.
Рыноктук тиркеме: Сиз Делиде эт, колбаса жана маринатталган продукциялардагы фосфаттарыңызды табасыз. Алар сиздин Түркия тилкелеринин ширелүү жана жалган жана мал-жыпар жыпар жыттуу жайды жана этлерин сактап калууну камсыз кылат. Этти ным менен сактап калгым келбейт ким?
3. MSG (Monosodium Glutamate)
Мына эмне кылат: мн - бул эттин табигый даамдарын күчөтүп, кереметтерди жасаган да сонун өркүндөтүүчү.
Базарды тиркеме: мн көбүнчө татаал аралашмаларда, маринаддалар жана эт идиштеринде биз аны сүйөбүз деп, биз сүйөбүз деп айтуу үчүн эт идиштеринде колдонулат. Бул көп популярдуу азиялык тамактардагы жашыруун ингредиент, сорууңузду куурулган уй же чочконун эти жок кылат!
4. Табигый жана жасалма даамдуу даамдар
Алар эмне кылышат: Бул кошумчалар эт азыктарына конкреттүү даамдарды өркүндөтүп, аларды көбүрөөк жагымдуу кылат.
Рыноктун арызы: түтүндүн томокбуктары Сиз тоок канатында бургоруңузга же тыгылып каласызбы, табигый жана жасалма даамдуу даамдар сизден дагы бир жолу кайтып келгендигин сактаган эң сонун даам үчүн жооптуусузбу.
5. жүгөрү сироп жана шекер
Алар эмне кылышкан: Бул таттуучулар даам кошуп, нымдарды кармоого жардам бере алышат.
Рыноктун арызы: Сиз көп учурда барыңыздын сиропун жана шекерди жана шекерди табасыз глазалар жана айыктыруучу эт. Алар сиздин кабыргаларыңызды манжаңызды "жакшы деп эсептеген жагымдуу таттуу жана карамелизацияга салым кошушат!
6. Бынар жана толтуруучулар
Алар эмне кылышат: Байланыштар жана толтуруучулар текстураны, ырааттуулукту, ырааттуулукту жана эт азыктарын жакшыртууга жардам берет.
Рыноктун арызы: Алар көбүнчө иштелип чыккан эттердеги колбаса жана көмөч-метриздерде колдонушат жана эртең мененки тамакты жана эртең мененки байланыштарыңызды жана эт кыстарчыларыңызды канааттандырарлык чагып алуу менен камсыз кылышат.
Эмне үчүн сизге кам көрүшү керек?
Эт азык-түлүк кошумчаларын түшүнүү сиз керектеген тандоолорго сиз керектүү буюмдар жөнүндө маалыматтуу чечим чыгарууга жардам берет. Ден-соолукка пайдалуу иш-аракеттердин керектөөчүсү же кулинардык шылуундарыңызбы, бул кошумчалардын ишин билүү жана алар колдонула турган жерлерде тамак-аш чечимиңизге күч берет. Плюс, бул кошумчалар сизге ушунчалык таң калыштуу этти ооздун оозун ачкан нерсе үчүн эмне кылуу керек!
Ашканадагы кызыктуу эксперимент!
Куудулуштарыңыздын оюнун кандайча өзгөртө алаары жөнүндө кызыксызбы? Ар кандай татымалдарды, даамдарды, атүгүл шекерди кошуп көрүңүз. Бул толкундун кандайча даамды жана нымдуулуктун мазмунун кантип көтөрүлөт!
Аягында
Эт азык-түлүк кошумчалары - бул кулинардык дүйнөнүн акылсыз баатырлары, коопсуздукту камсыздап, коопсуздукту жана даамдуу этти кыжырына тийгизип, жакшы көргөн этти идиштерин күчөтөт. Кийинки жолу асмандагы стейк же ширелүү колбаса экенине, бул кошумчаларыңа ырахат аласың, бул кошумчалардын үстөмдүгүңөр менен ойной тургандыгын унутпаңыз. Изилдөөгө, аткылоону уланта бер, эттүү дүйнөсүн кубанта бергиле!
Кийинки эт табагыбызда даамдар потенциалын ачып бергендей, биз кулактагыбыздын укмуштуу окуяларына кошулуңуз!
Байланыш
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Пост убактысы: Окт-19-2024