Кытай бай жана ар түрдүү тамак-аш маданиятына ээ жана кытай ашканасынын маанилүү бөлүгү катары, ар кандай татымал татымалдары кытай ашканасында ажырагыс ролду ойнойт. Алар идиштерге уникалдуу даам берип тим болбостон, маанилүү азыктык баалуулуктарга жана дарылык таасирге ээ. Бул макалада биз биздин компаниянын кадимки татымалдары болгон бир нече кеңири таралган кытай татымалдары менен тааныштырабыз жана алардын колдонулушу жана таасирлери жөнүндө сүйлөшөбүз.
1. сегиз бурчтуу
Жылдыздуу анис - жылдызга окшош татымал, ошондуктан аны "жылдыз анис" же "анис" деп да аташат. Ал күчтүү таттуу жыты бар жана негизинен кайнатмаларды, туздуу сууну, казандын негизин ж.б. даамдоо үчүн колдонулат. Жылдыздуу анис жытын кетирип, жытын арттырып гана тим болбостон, жылууда суукту таратуучу, жөнгө салуучу жана жеңилдетүүчү дарылык касиетке ээ. оору. Бышырылган чочконун эти, бышырылган тооктун эти, уйдун эти сыяктуу тамактарды бышырып жатканда жылдыздуу анис кошуу тамактын даамын кошуп, этти даамдуу жана даамдуу кылат. Мындан тышкары, жылдыз анис, ошондой эле, адатта, гриль шарап, татымалдарды жана бышырылган буюмдарды өндүрүүдө колдонулат, мисалы, жылдыз анис печенье, жылдыз анис шарабы, ж.б.
2. корица
Cinnamon кабыгы, ошондой эле корица катары белгилүү, корица дарагынын кабыгынан алынган татымал. Бул бай таттуу даамы жана бир аз ачуу даамы бар жана көбүнчө бышырылган эт жана шорпо сыяктуу тамактарда колдонулат. Корица идиш-аяктын жытын гана арттырбастан, жылууда суукту таратып, канды жана этек кирди жандандыруучу таасирге ээ. Уй жана козу сыяктуу бышырылган эттерге корица кошсо, эттин балык жытын кетирип, шорпону байыраак кылат. Кошумчалай кетсек, корица кабыгы да көп учурда туздуу сууну даярдоодо жана татымал майын даярдоодо колдонулган калемпир порошокунун маанилүү компоненттеринин бири болуп саналат.
3. Сычуань калемпири
Сычуан калемпири Кытайдын Сычуань ашканасынын жан татымалдарынын бири жана өзүнүн өзгөчө ачуу даамы менен белгилүү. Сычуань калемпири кызыл калемпир жана жашыл калемпир болуп экиге бөлүнөт, кызыл калемпир уюп калган, ал эми жашыл калемпир цитрус жыты жана кара куурайдын даамы жеңилирээк. Сычуань калемпири негизинен Сычуань тамактарында колдонулат, мисалы, ачуу ысык казан, мапо тофу, ачуу чаян ж.б. Сычуань калемпири даамын арттыргандан тышкары, ашказанды бекемдөө жана тамакты жок кылуу, ооруну басаңдатуучу жана суукту кетирүүчү дарылык касиетке ээ. Салттуу кытай медицинасында Сычуан калемпири көбүнчө ашказандагы суук жана ичтин оорушу сыяктуу симптомдорду дарылоо үчүн колдонулат.
4. Лавр жалбырактары
Лавр жалбырактары, ошондой эле лавр жалбырактары катары белгилүү, башка жыпар жыттуу эмес, бирок, кытай ашканасында орун бар. Лавр жалбырагынын негизги милдети жытын кетирүү жана даамын жогорулатуу болуп саналат, ал көбүнчө шишкебек, шорпо жана шорподо колдонулат. Анын бай жыты эт менен балыктын балык ноталарын нейтралдаштырып, тамактын татаал даамын кошот. Мисалы, уйдун, тооктун жана бышырылган чочконун этин бышырганда, бир нече лавр жалбырагын кошуу жалпы даам деңгээлин жакшыртат. Бейберри ошондой эле тамак сиңирүүгө жардам берет жана көбүнчө ашказандагы ооруну жана газды басаңдатуу үчүн чай жасоо үчүн колдонулат.
5. Зире
Зире – көбүнчө грильде жана куурууда колдонулган күчтүү жыты бар татымал. Зиренин уникалдуу жыты кой эти менен жупташтыруу үчүн өзгөчө ылайыктуу жана Шинжаң ашканасында алмаштырылгыс татымал болуп саналат. Кебаб жана зире кошулган козу котлет сыяктуу тамактарда зире эттин балык жытын гана маскара кылбастан, тамактын экзотикалык даамын да кошот. Зире ошондой эле тамак сиңирүүнү жана ашказанды жылытуучу таасирге ээ, өзгөчө суук климатта колдонууга ылайыктуу. Кошумчалай кетсек, зире көбүнчө татымал порошокторун даярдоо үчүн колдонулат, алар жашылчаларды жана эттерди даамдатуу үчүн колдонулат, тамактарга жыпар жыттуу болот.
Байланыш
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Веб:https://www.yumartfood.com/
Посттун убактысы: 2024-жылдын 18-сентябрына чейин