Нан күкүмдөрү – кеңири колдонулган тамак-аш кошулмасы, ал куурулган тоок эти, балык, деңиз азыктары (креветка), тооктун сан эти, тооктун канаты, пияз шакекчелери ж.б. сыяктуу куурулган тамак-аштардын бетине колдонулат. Алар кытырак, жумшак, даамдуу жана аш болумдуу.
Нан күкүмдөрү куурулган тамак-аштар үчүн кошумча материал экенин баары билет, бирок нан күкүмдөрүнүн түрлөрү жана өндүрүш процесстери жөнүндө аз эле адамдар билишет. Нан күкүмдөрү ачытылган нан күкүмдөрүнө жана экструзияланган нан күкүмдөрүнө бөлүнөрүн билесизби? Кайсы нан күкүмдөрү жакшыраак экенин билесизби?
Алгач нан күкүмдөрүнүн классификациясы жөнүндө сүйлөшөлү. Өндүрүш процесси боюнча нан күкүмдөрү ачытылган нан күкүмдөрүнө жана экструзияланган нан күкүмдөрүнө бөлүнөт. Формасы боюнча аларды кар бүртүкчөлөрүнүн күкүмдөрүнө, ийне сымал нан күкүмдөрүнө, жарым ай сымал нан күкүмдөрүнө ж.б. бөлүүгө болот.
Салттуу ачытуу технологиясы менен жасалган нан күкүмдөрү (жеңил текстура үчүн "ийне" же сынык формасындагы тыгыздыгы аз күкүмдөрдү алуу үчүн уникалдуу бышыруу процесси).
) узак өндүрүш циклине, табигый ачытылган жытка ээ жана жалпысынан ийне сымал жана даамы жумшак болот. Алар кууруу учурунда жакшы боёлот (бышырылган түстө, алтын сары түстө болушу мүмкүн), оңой менен түшүп калбайт жана боёо убактысын тамак-аштын курамына жараша тууралоого болот (мисалы, куурулган тоок наггеттери жана куурулган тооктун сан эттери ар кандай кууруу убактысын талап кылат, ошондуктан нан күкүмүнүн боёо убактысы да ар башка).
Экструзияланган продукцияны өндүрүү процессинан күкүмдөрү(ар кандай формадагы жана текстурадагы тынымсыз бышыруу үчүн экструдияланган ыкма менен өндүрүлөт) кыска. Экструдияланган нан күкүмдөрү негизинен гранулдайт, катуу жана кытырак даамга, чайналуучу сезимге жана тегиз эмес бетке ээ. Өндүрүш процессинде нан күкүмдөрүнүн калдыктары азыраак болот, кабыгы күрөң болбойт, жогорку натыйжалуулукка, аз энергия сарптоого жана жогорку өндүрүмдүүлүккө ээ.
Ошондон бериэкструзияланганнан күкүмдөрүбаасы арзаныраак болгондуктан, фаст-фуд ресторандары көбүнчө колдонууну тандашатэкструзияланганнан күкүмдөрү.
Beijing Shipuller Co., LTD компаниясы ачытылган нан күкүмдөрүн жанаэкструзияланганнан күкүмдөрү.ЭкструзияланганНан күкүмдөрү даамы, тамак-аштын сиңирилиши жана азыктык баалуулугу жагынан көбүрөөк артыкчылыктарга ээ. Көбүк кошулмаларды колдонуу менен эмес, ар кандай өндүрүш процесстери аркылуу пайда болот. Көбүктүн өзү зыяндуу эмес.
Байланыш
"Бээжин кемелери" компаниясы
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 19-ноябры