Бонито кабырчыктары,ошондой элекургатылган тунецтин кырындылары деп аталган бул балык Жапонияда жана дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө көптөгөн тамактардын популярдуу ингредиенти болуп саналат. Бирок, алар жапон ашканасы менен гана чектелбейт. Чындыгында, бонито кабырчыктары Орусияда жана Европада да популярдуу, ал жерде алар ар кандай тамактарда уникалдуу умами даамын кошуу үчүн колдонулат.
Жапон ашканасында бонито кабырчыктарын колдонуу ар кандай тамактарга өзгөчө даам кошкон салттуу ыкма. Осьминог шарлары, такояки деп да аталат. Бул даамдуу тамак жапон көчө тамак-аш маданиятынын негизги бөлүгү. Такояки жасоо үчүн, камырды атайын такояки көмөч казанга куюп, ар бир бөлүккө осьминогдун бир бөлүгүн салыңыз. Камыр бышып баштаганда, аны тегерек формага келтириңиз. Аны формага келтирип, алтын түскө келип, кытырак көрүнгөндө бериңиз. Акыркы кадам - түтүн жытын чыгаруу жана жалпы даам тажрыйбасын жакшыртуу үчүн бонито кабырчыктарын мол себелеп коюу.
Акыркы жылдары бонито кабырчыктарыОрусияда, айрыкча тамак-аш сүйүүчүлөрүнүн жана тамактарына жаңы жана кызыктуу даамдарды кошкусу келген ашпозчулардын арасында барган сайын популярдуу болуп баратат. Бонито кабырчыктарынын назик түтүндүү даамы шорполордон жана куурулган тамактардан салаттарга жана ал тургай даамдуу кондитердик азыктарга чейин ар кандай орус тамактарына тереңдик жана татаалдык кошот.
Орусияда бонито кабырчыктарын колдонуунун эң популярдуу жолдорунун бири - "Оливье" деп аталган салттуу орус салатында. Бул салатка адатта картошка, сабиз, буурчак, туздалган бадыраң жана майонез кирет, ал эми бонито кабырчыктарын кошуу ага тамакты таптакыр жаңы деңгээлге көтөргөн жагымдуу умами даамын берет. Бонито кабырчыктарынын түтүндүү даамы майонездин каймактуу текстурасы менен эң сонун айкалышып, чындап уникалдуу жана даамдуу салатты жаратат, кээ бир адамдар дагы колдонушатХондашитатымал үчүн, ал ошондой эле сергектикти жакшыртууда роль ойнойт.
Европада, айрыкча Испания жана Италия сыяктуу өлкөлөрдө, бонито кабырчыктары ашкана дүйнөсүндө да өз изин калтырган. Испанияда бонито кабырчыктары көбүнчө паэлья сыяктуу салттуу тамактарда колдонулат, бул белгилүү күрүч тамагына бай, туздуу даам кошот. Мындан тышкары, алар ар кандай жеңил тамактардын ингредиенти катары колдонулат, даамдуу кичинекей тамактарга умами жытын кошот, Италияда бонито кабырчыктары көбүнчө макарон тамактарында колдонулат, каймак соусунун үстүнө себелеп же макарондун өзүнө аралаштырып, назик түтүндүү даам кошот. Алар ошондой эле деңиз азыктарынан жасалган тамактарда колдонулат, мында алардын күчтүү умами даамы деңиз азыктарынын табигый даамдарын толуктап, гармониялуу жана даамдуу айкалышты түзөт.
Бонито кабырчыктарынын ар тараптуулугу аны европалык ашканада баалуу ингредиент кылат жана ашпозчулар тамактарын жакшыртуунун жаңы жана инновациялык жолдорун тынымсыз издеп келишет. Жөнөкөй салатка бир аз бонито кабырчыктарын кошуп жатасызбы же татаал, катмарлуу тамактын негизги ингредиенти катары колдонуп жатасызбы, мүмкүнчүлүктөр чексиз, анын кулинардык колдонулушунан тышкары, бонито кабырчыктары ден соолукка пайдалуулугу үчүн бааланат. Алар белоктун бай булагы болуп саналат жана витаминдер жана минералдар сыяктуу маанилүү азык заттарды камтыйт, бул аларды ар кандай диетага кошумча азыктык кошумча кылат. Мындан тышкары, бонито кабырчыктарынын умами даамы тамактардагы ашыкча тузга болгон муктаждыкты азайтууга жардам берет, бул аны даамды күчөтүүчү ден соолукка пайдалуу альтернатива кылат.
Жалпысынан алганда, бонито кабырчыктары Россияда жана Европада барган сайын популярдуу болуп баратат, бул алардын уникалдуу жана ар тараптуу даам профилинин далили.
Салттуу тамактарда же заманбап рецепттер үчүн идея катары колдонулганына карабастан, бонито кабырчыктары тамак-аш сүйүүчүлөрдүн жана ашпозчулардын жүрөгүндө жана ашканасында бирдей орунду ээлейт. Бай умами даамы жана ден соолукка пайдасы менен бонито кабырчыктары дүйнө жүзү боюнча ашканалардын сүйүктүү ингредиенти экени таң калыштуу эмес.
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 24-майы